Bizcocho de caramelo

2017-09-04

Bizcocho de caramelo

Reconozco que me gustan mucho las cosas muy dulces y si tu eres como yo y además te gustan los bizcochos, debes de encontrar una tarde libre para preparar esta delicia de Bizcocho de caramelo. Queda esponjoso y súper jugoso. A qué esperas??

Ingredientes

  • 115 gr. de mantequilla
  • 170 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 12 gr. de levadura aproximadamente (1 sobre de levadura)
  • 120 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 o 5 cucharadas de toffee o en su defecto Dulce de Leche

Cómo se hace el Bizcocho de Caramelo

1. En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 180 grados mientras preparamos la masa para el bizcocho.

2. Después, tamizamos la harina con la levadura en un recipiente y lo reservamos.

3. A continuación, en otro recipiente aparte, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

4. Ahora, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hastaa que se incorporen bien todos.

5. Luego, agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que integre. Si no tienes batidor puedes amasarlo con unas varillas.

6. Después, vertemos la mitad de la leche con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir de nuevo hasta integrar bien.

7. Ahora, echamos la otra mitad de harina que teníamos reservada y el resto de la leche, y batimos otra vez.

8. A continuación agregamos las cucharadas de toffee, o salsa de caramelo, y removemos con una espátula hasta que quede todo bien mezclado.

*Si no tienes toffe o salsa caramelo, puedes usar dulce de leche. Quedará igual de rico 🙂

Cómo preparar el toffee o salsa de caramelo

Ingredientes para el toffee o salsa de caramelo

  • 180 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de leche condensada
  • 40 gramos de mantequilla
  • Una pizca de sal

– Pondremos en una olla los 180 gramos de azúcar al fuego medio bajo, esperamos a que todo el azúcar se haya disuelto, se empezará a poner líquido e irá tomando color, entonces es cuando le añadiremos las 3 cucharadas de leche condensada.

– Debes de tener mucho cuidado cuando vayas a añadir la leche ya que el azúcar está muy muy caliente y empezará a salpicar cuando le añadimos la leche condensada. Removemos bien e inmediatamente le añadimos los 40 gramos de mantequilla y una pizca de sal.

– Luego, removemos bien hasta dejar la textura que queremos para el caramelo, ten en cuenta que una vez que enfríe cuajará más.

– Apartamos el caramelo del fuego.

Hornear el bizcocho de caramelo a 180 grados

9. Preparamos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho poniendo un papel de horno debajo, mantequilla o aceite paa que no se pegue. En mi caso he usado un recipiente rectangular de silicona que no hace falta que le ponga nada pues está preparado para que no se pegue nada.

10. Finalmente, cuando el horno esté precalentado, dejaremos hacer el bizcocho durante unos 45 o 50 minutos a 180 grados, por arriba y por abajo. Esto depende de cada horno. Si ves que lleva un rato en el horno y empieza a tostarse demasiado por arriba, puedes ponerlo sólo para abajo para que se termine de hacer.

*Un consejo: no habrás la puerta del horno hasta que al menos no lleve 20 minutos dentro porque se te puede venir abajo, y adiós bizcocho bonito!!

Y listo!!! Déjalo enfriar cuando esté listo y a zamparlo. Qué te ha parecido? Me encantaría saber tú opinión.

 

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