Prepárate para disfrutar de un delicioso bizcocho de zanahoria y almendras casero e irresistible. Fácil y súper húmedo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 1 yogur griego natural
- 3 huevos
- 1 vaso (medida de yogur) de aceite de girasol
- 1 vaso y medio (de yogur) de azúcar
- 2 vasos (de yogur) de harina de trigo
- 1 vaso (de yogur) de harina de almendra
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura o impulsor químico (16 gramos)
- Pizca de sal
Vídeo receta de Bizcocho de zanahorias y almendras
Cómo hacer Bizcocho de zanahoria y almendras paso a paso
1. Rallar la zanahoria. En una picadora o con un rallador de cocina, rallar la zanahoria cruda. Reservar.
2. Mezclar ingredientes húmedos. En un recipiente amplio agregar el yogur (reserva el vaso del yogur), los huevos, el aceite de girasol, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar con unas varillas eléctricas o manuales hasta integrar bien.
3. Incorporar el resto de ingredientes. Añadir ahora la zanahoria rallada, la harina de trigo, la harina de almendra, la levadura o impulsor y la pizca de sal.
4. Hornear el bizcocho. Volcar la mezcla en un recipiente apto para horno y previamente engrasado para que no se pegue. Precalentar el horno a 160 Cº (365 Fº) durante 35 o 40 minutos.
Pinchar el bizcocho para comprobar que está bien hecho, sacar y dejar enfriar del todo sobre una rejilla antes de desmoldar.
¡Y a devorar sin arrepentimientos!
Consejos para el bizcocho de zanahoria y almendras
- Si vas a usar un molde de silicona no es necesario que lo engrases pues este tipo de recipiente no se suelen pegar al pastel.
- Lava bien el vaso del yogur para usarlo como medidor.
- Pincha el bizcocho antes de sacarlo del horno y comprueba que está seco. Lo ideal es que esté seco paro algo húmedo para que quede jugoso.
