Este bizcocho de piña volteado o al revés se me antojó una tarde y como tenía en casa una piña estupenda que compré, la aproveché para hacer esta deliciosa tarta.

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Ingredientes para el bizcocho de piña volteado

• 125 gr. de mantequilla
• + 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 125 gr. de azúcar
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• 200 gr. de harina de trigo
• 2 cucharaditas (de postre) de polvo de hornear o levadura química
• 150 ml. de leche
• 1 piña
• Pizca de sal

El molde que hemos usado para preparar este bizcocho es de silicona con 20 centímetros de diámetro.

Paso a paso bizcocho de piña al revés

1. En primer lugar, vamos cortar la piña: primero cortamos las hojas superiores. Puedes hacerlo sobre una tabla y con un cuchillo de sierra.

A continuación cortamos la parte inferior o base de la piña, sin quitarle demasiado cuerpo. Luego, retiramos la piel de la piña de arriba de abajo.

Luego, cortaremos la piña en rodajas finas y luego en cubos. Si quieres puedes quitarle el corazón con la ayuda de un cuchillo o un utensilio para ello.

La reservamos para después.

2. A continuación, derretimos 4 cucharadas de mantequilla y la ponemos en la base del molde que vayamos a usar para la tarta. Cubrimos bien toda la base.

3. Ahora, espolvoreamos por encima 4 cucharadas de azúcar moreno sobre la mantequilla.

4. Luego, vamos a colocar los trozos de piña troceados encima del azúcar y la mantequilla de forma uniforme.

5. Después, en un recipiente aparte vamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa y agregamos un poco de esencia de vainilla.

6. A continuación, vamos a ir añadiendo huevo por huevo, batiendo muy bien cada huevo antes de echar el siguiente.

7. Ahora, tamizamos la harina, la levadura química, la sal y lo agregamos a la mezcla de huevos y mantequilla. Mezclamos bien los ingredientes.

8. Luego, añadiremos la leche (que esté a temperatura ambiente) poco a poco mientras vamos mezclando todos los ingredientes hasta integrar bien y quede una masa homogénea.

9. Vertemos la mezcla en el molde sobre la piña que teníamos reservada. Damos unos golpecitos en la encimera para que la masa elimine las burbujas.

10. Mientras, vamos precalentando el horno a 180 grados y cuando esté caliente, horneamos el bizcocho de piña volteado durante unos 60 minutos aproximadamente.

Podrás comprobar que está hecho pinchando el bizcocho con un cuchillo o una aguja de punto y si sale seco es que está hecho.

11. Finalmente, sacaremos y dejaremos enfriar. Luego le daremos la vuelta para servirlo, así quedarán los trozos de piña caramelizados por encima. Espectacular!!!

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