Esta tarta de zanahorias y frosting de queso es muy fácil y riquísima de preparar. Te animo a que la hagas una tarde en casa. Además la zanahoria tiene muchas propiedades!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para la tarta:
- 4 zanahorias medianas
- 150ml de aceite de girasol
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura en polvo
- 300 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela
Para el frosting de queso:
- 150 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 75 gramos de azúcar glass
- 40 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Receta de Tarta de zanahorias y frosting de queso
Cómo hacer la tarta
- En primer lugar, vamos a pelar las zanahorias, ponemos en una olla abundante agua y la llevamos al fuego; cuando comience a hervir añdimos las zanahorias y las dejaremos hirviendo hasta que veamos que se van poniendo tiernas. No deben de estar demasiado cocidas para que no pierdan mucho sabor. Escurrimos y dejamos enfriar.
- A continuación, una vez las zanahorias hayan templado, las ponemos en el vaso de la batidora troceadas, junto con el aceite de girasol, los huevos y los 200 gramos de azúcar. Batimos todo bien durante algunos minutos.
- Luego cuando esté batido pasamos la mezcla a un bol; añadimos la levadura en polvo, la harina tamizada y la cucharadita de canela.
- Ahora, mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes quedan bien integrados y no tenga ningún grumo.
- Ahora, vertemos la masa sobre un molde apto para horno y lo metemos a hornear durante unos 40 minutos con el horno precalentado a 180 grados.
- Una vez pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Elaboración del frosting de queso
- En primer lugar, ponemos en un bol el queso en crema tipo Philadelphia, el azúcar glass, la cucharadita de esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente. Lo mezclamos todo bien con unas varillas eléctricas o manuales. Debemos estar mezclando varios minutos. Antes de cubrir la tarta con el frosting de queso debes asegurarte que la tarta está completamente fría.
- Finalmente, lo cubrimos con la crema de queso, espolvoreamos por encima con frutos secos; yo he usado avellanas; y metemos en la nevera y conservaremos en frío.
