Bizcocho de Plátano Vegano

El Bizcocho de Plátano Vegano es muy fácil de preparar. Esta receta me ha regalado mi prima María Victoria que es una estupenda cocinera especialista en verduras 🙂

bizcocho de platano vegano

Ingredientes

  • 2 tazas de harina (de trigo o integral)
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 5 plátanos maduros
  • Nueces y dátiles

Receta de Bizcocho de Plátano Vegano

1. En primer lugar, pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor en un recipiente.

2. A continuación, pulverizamos el azúcar blanca o moreno, la que vayamos a usar y lo reservamos. Hacemos lo mismo con las nueces, las picamos hasta hacerlas polvo.

3. En un bol ponemos la harina, el bicarbonato, la pizca de sal y mezclamos todos los ingredientes.

4. Incorporamos a este bol el azúcar, el aceite de girasol, los plátanos, las nueces y los dátiles picados. Mezclamos de nuevo todo mientras que precalentamos el horno a 160 grados.

5. Untamos un molde apto para hornos con un poco de aceite y espolvoreamos con harina para que no se nos pegue el bizcocho. Si tienes un molde de silicona no hace falta que lo engrases.

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6. Finalmente, lo metemos al horno durante más o menos 1 hora. Lo ponemos primero por abajo, para que no se queme por arriba y luego ya podemos ponerlo por arriba nada más. Si queremos pincharlo para ver si se está haciendo o no, te recomiendo que no abras el horno hasta pasados los primeros 50 minutos y si ves que falta un poco lo puedes poner por arriba y por abajo.

Consejos

  • El plátano tarda en hacerse bastante por eso hay que dejarlo bastante tiempo,por eso le puse temperatura baja.
  • Si ves que se va dorando demasiado por arriba, podemos taparlo con un papel albal o aluminio.
  • Yo mezclé harina normal con la integral pero tu puedes hacerlo con la que tengas por casa o la que más te guste.

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