La ensalada de col andaluza es una receta fresca y crujiente, típica del sur de España. Es una opción ligera y saludable, ideal para acompañar platos principales o disfrutar como entrante refrescante.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
(para 2 personas)
- Un trozo de col o repollo
- 5-6 dientes de ajo
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino o Jerez
Receta de ensalada de col andaluza
1. Preparar la col. Cortar la col en juliana fina y lavar. Incorporar a una fuente o ensaladera.
2. Preparar el aderezo. Pelar, cortar los dientes de ajo en trozos pequeños y sofreír en una sartén con unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Agregar un poco de sal y cuando los ajos estén dorados, añadir el pimentón y dar unas vueltas. Retirar la sartén inmediatamente del fuego y agregar el vinagre. Mezclar.
3. Servir. Bañar la col con la salsa que acabamos de preparar.
Consejos para esta receta
- Puedes usar pimentón dulce o picante.
- Retira del fuego la sartén una vez que has agregado el pimentón y le has dado unas vueltas para que no se queme.
- Puedes usar otro tipo de vinagre como el de manzana.
