Los burritos de pollo y guacamole son una cena rápida y estupenda que puedes preparar si eres amante de la comida mexicana. Una versión a mi estilo de lo que sería una comida mexicana reconocida a nivel mundial.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 tortitas de trigo
- Pechuga de pollo
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Tomate natural
- Cebolla
- Maíz
- Pimienta
- Aguacates
- Limón
- Sal
Receta de burritos de pollo y guacamole
1. Saltear la verdura. Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en juliana (tiritas finas), ponemos una cucharada de aceite en una sartén y lo saltearemos a fuego fuerte durante unos minutos. Sacamos y reservamos.
2. Cocinar el pollo. En esa misma sartén añadimos una cucharadita de aceite de oliva y echaremos el pollo también cortado en tiritas finas. Añadimos sal, pimienta, un poquito de curry o las especias que más te gusten y mantenemos a fuego medio alto, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo vaya tomando color doradito. Apartamos y reservamos.
3. Preparar guacamole. Con los aguacates vamos a hacer una salsa guacamole.
4. Dar forma al burrito. Montaremos el burrito, en una sartén antiadherente caliente vamos a poner las tortitas unos segundos por cada lado, también puedes calentarlas en el microondas unos segundos.
Pasamos a rellenarlo, ponemos una cucharada de guacamole en la tortita, un poco de pimiento rojo y cebolla de la que teníamos reservada, le ponemos unas tiritas de pollo y unas tiritas finas de zanahorias, una cucharadita de maiz y otro poco de guacamole.
Listo.
Consejos para esta receta
- Puedes usar igualmente restos de pollo de cualquier guiso o pollo asado que tengamos en casa y así no tendríamos que hacer este paso.
8 respuestas
Muy fácil y rico!!!! Gracias!!!
Sí, y lo puedes combinar con lo que quieras!
Muy deliciosa receta espero poder hacerla pronto. -Gustavo Woltmann.
Gracias!! Ya verás qué ricos y qué fáciles, saludos
Buenos días se ve muy rica la receta, quería preguntar la zanahoria va en crudo no? Muchas gracias por tus recetas son estupendas
Hola Ana! Muchas gracias! Si, la zanahoria va en crudo cortada en tiritas finas, un saludo
Se ve super buena , la probare en estos días
Gracias! Ya verás qué fácil y qué rico, saludos