La carne desmechada pulled pork es una deliciosa preparación que se ha convertido en un clásico de la cocina comfort food.

Carne desmechada Pulled Pork a mi manera

Lo mejor de todo es que puedes lograr este manjar tanto con una olla de cocción lenta como en una olla a presión o en un horno convencional.

En esta receta, te mostraremos cómo lograr el pulled pork perfecto, independientemente del equipo que tengas en tu cocina. Por supuesto, esta es mi versión pero me encantaría conocer la tuya.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 800 gr de cabeza de lomo de cerdo (lo mejor es usar una parte del cerdo que tenga un poco de grasa para esta receta)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cebolla
  • Especias para carne: sal, pimiento, cebolla roja, tomate, ajo, puerro, pimienta verde, jengibre, pimentón ahumado, semillas de mostaza, tomillo, cilantro, pimiento chile, laurel, mirto limón…
  • 250 ml de caldo
  • 1 cucharada de salsa barbacoa
  • Aceite de oliva

Receta de carne desmechada pulled pork en olla de cocción lenta GM

Preparar y condimentar la carne

1. Condimentamos y maceramos la carne. Embadurnamos el trozo de carne con un poco de aceite, el azúcar moreno y las especias para la carne.

Puedes usar las especias que más te gusten, pero para que te orientes, estas son las que yo he usado: sal, pimiento, cebolla roja, tomate, ajo, puerro, pimienta verde, jengibre, pimentón ahumado, semillas de mostaza, tomillo, cilantro, pimiento chile, laurel, mirto limón…

En mi caso he usado un preparado para especias de carne ya listo para usar.

La metemos en una bolsa, cerramos y dejamos macerar en la nevera un mínimo de 6 horas. Cuanto más tiempo más sabor tendrá.

2. Sellar la carne. Ahora, en una olla, en mi caso la olla de cocción lenta de GM, colocamos una cucharada de aceite de oliva, la calentamos e incorporamos el trozo de carne y lo sofreímos durante unos 5-6 minutos a fuego alto dándole la vuelta para que se haga bien por ambas caras.

Añadimos la cebolla pelada y cortada en trozos, el caldo y la salsa barbacoa. Y pasamos a cocinarla. A continuación te explico dependiendo del tipo de olla que vayas a usar.

Cocinar la carne pulled pork en la olla de cocción lenta

Si estás utilizando una olla de cocción lenta, caliéntala en la función “sofreír” o en una sartén grande, agrega el aceite de oliva y dora la carne por todos lados hasta que esté dorada. Luego, transfiere la carne a la olla de cocción lenta (en caso de que lo hagas en sartén).

Tapa la olla de cocción lenta GM y configúrala en baja temperatura durante 6-8 horas a 90 ºC o en alta durante 3-4 horas. La ventaja de usar una olla de cocción lenta GM es que puedes programarla y olvidarte de ella mientras la comida se cocina lentamente y se llena de sabor.

Cuando el tiempo de cocción haya terminado, la carne estará increíblemente tierna. Con la ayuda de dos tenedores, desmenúzala. La carne debe absorber la deliciosa salsa y aderezos.

Carne desmechada Pulled Pork a mi manera receta

En una sartén o cacerola, añade la carne desmechada junto al caldo que haya quedado en la olla de cocción. Reduce la salsa a tu gusto durante varios minutos a fuego medio.

Carne desmechada Pulled Pork a mi manera receta paso a paso

Cómo hacer carne desmechada estilo pulled pork sin olla de cocción lenta

Pulled pork en horno

Si no tienes una olla de cocción lenta, puedes cocinar la carne en un horno precalentado a 150°C (300°F) en una fuente resistente al calor.

Si estás cocinando en el horno, cubre la fuente con papel de aluminio y cocina durante el mismo tiempo y a la misma temperatura.

receta de Carne desmechada Pulled Pork a mi manera

Pulled pork en olla a presión u olla rápida

Dora la carne en la olla a presión o sartén caliente por todos lados hasta que esté dorada. Esto sellará los jugos y aumentará el sabor de la carne.

Vierte el líquido sobre la carne en la olla a presión. Cierra la olla a presión y ajústala según las indicaciones del fabricante para cocinar carne. Por lo general, cocinar carne de cerdo lleva menos tiempo en una olla a presión, alrededor de 1 hora a 1 hora y 15 minutos. 

Una vez que la carne esté cocida, libera la presión de la olla de acuerdo con las instrucciones de tu modelo.

Abre la olla y retira la carne. Utiliza dos tenedores para desmenuzarla en hilos o trozos. Agrega la carne desmechada a una cacerola o sartén junto al caldo que haya quedado en la olla y deja reducir la carne con la salsa durante unos minutos a fuego medio.

Servir el Pollo Desmechado estilo Pulled Pork

Sirve el cerdo desmechado en panecillos de hamburguesa o pan brioche. Puedes acompañarlo con ensalada de col o coleslaw para un toque refrescante y crujiente. ¡Es perfecto para una reunión informal o una cena en familia!

hamburguesa pulled pork

Ventajas de la Olla de Cocción Lenta GM

La olla de cocción lenta GM es un electrodoméstico excepcional que hace que cocinar comidas deliciosas sea más fácil que nunca. Algunas de sus ventajas clave incluyen:

  1. Programación Flexible: Puedes configurar la olla de cocción lenta GM para que la comida esté lista en el momento que desees, lo que es ideal si tienes un horario apretado.
  2. Cocción Lenta y Sabrosa: La cocción lenta permite que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen a la perfección, lo que da como resultado platos sabrosos y tiernos.
  3. Ahorro de Tiempo: Aunque las comidas se cocinan lentamente, la olla de cocción lenta GM requiere muy poca supervisión, lo que te ahorra tiempo en la cocina.
  4. Versatilidad: Puedes preparar una amplia variedad de platos en una olla de cocción lenta GM, desde sopas y guisos hasta postres.
  5. Ahorro de Energía: La cocción lenta es eficiente en términos energéticos, lo que también puede ayudarte a reducir tus facturas de electricidad.

En resumen, la olla de cocción lenta GM es una herramienta versátil y conveniente que puede transformar tu experiencia culinaria, permitiéndote cocinar comidas deliciosas con facilidad y comodidad.

Si aún no tienes una olla de cocción lenta GM en tu cocina, considera seriamente adquirirla. Este aparato te ayudará a simplificar la preparación de comidas, ahorrar tiempo y disfrutar de deliciosos platos caseros sin esfuerzo.

Además, con recetas como esta de pollo desmechado estilo pulled pork, podrás impresionar a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias. ¡No esperes más y descubre las maravillas de cocinar con una olla de cocción lenta GM! Más info aquí.

 

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