El lomo mechado es más fácil de lo que parece. Es una receta estupenda para presentar como plato principal en cualquier fiesta o reunión.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Un trozo de carne de lomo de cerdo (1 kilo aproximadamente)
- Una cebolla grande
- 4 o5 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco u oloroso
- Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Caldo de carne
Receta de lomo mechado en olla rápida
1. Sellar la carne. En la olla rápida ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva, como unas 4 o 5 cucharadas. Cuando el aceite esté caliente agregamos el lomo entero (salpimentado al gusto) y lo doramos bien por todas partes, dándole unas vueltas. Una vez listo lo sacamos y reservamos.
2. Cocinar la salsa. En el mismo aceite, pochar la cebolla picada y los dientes de ajo picados también. Sofreímos durante unos minutos a fuego medio.
Añadimos el lomo de nuevo, unas hojas de laurel, agregamos una copa de vino y dejamos evaporar durante unos 4 o 5 minutos más.
3. Tapar la olla y cocinar. Cuando el vino se haya evaporado lo cubrimos con caldo de carne. Tapamos la olla y cocinamos, desde que sube la pesa, como unos 15 o 20 minutos en la olla rápida.
4. Abrir y comprobar. Una vez ha pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego y esperamos a que baje la pesa. Después abrimos la olla con cuidado.
5. Triturar la salsa. Retiramos el lomo de la olla y batimos la salsa. Volvemos a introducir el lomo en la olla y lo dejamos a fuego medio unos minutos más hasta que la salsa espesa.
6. Servir. Para servirlo lo cortamos en filetes finos y decoramos con la salsa de la carne junto a la guarnición que más nos guste.
Consejos para esta receta
- Si no tienes caldo, puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo o simplemente con agua y sal.
- Si ves que ha quedado mucho caldo, una vez cocinado el lomo, podemos dejar consumir un poco más con la olla destapada a fuego medio.
2 respuestas
me encata buestra pagina
Gracias Rosa! Un placer