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lomo mechado

El Lomo Mechado es más fácil de lo que parece. Es una receta estupenda para presentar como plato principal en cualquier fiesta o reunión.

Ingredientes

  • Un trozo de carne de lomo de cerdo (1 kilo aproximadamente)
  • Una cebolla grande
  • 4 o5  dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco u oloroso
  • Hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de carne

Receta de Lomo Mechado en olla rápida

1. En primer lugar, en la olla rápida ponemos un chorrito de aceite de oliva, como unas 4 o 5 cucharadas.

2. Cuando el aceite esté caliente agregamos el lomo entero (salpimentado al gusto) y lo doramos bien por todas partes, le damos vueltas. Una vez listo lo sacamos y reservamos.

3. A continuación, en el mismo aceite vamos a pochar la cebolla picada y los dientes de ajo picados también. Sofreímos durante unos minutos a fuego medio.

4. Luego, añadimos el lomo de nuevo, unas hojas de laurel, agregamos una copa de vino y dejamos evaporar durante unos 4 o 5 minutos más.

5. Después, cuando el vino se haya evaporado lo cubrimos con caldo de carne. Si no tenemos podemos sustituirlo por agua y una pastilla de caldo, y si tampoco tienes, pues simplemente con agua y sal.

receta lomo mechado

6. Tapamos la olla y lo tenemos, desde que sube la pesa, como unos 15 o 20 minutos en la olla rápida.

7. Una vez ha pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego y esperamos a que baje la pesa. Después abrimos la olla con cuidado.

8. Si ves que ha quedado mucho caldo, podemos dejar consumir un poco más. Retiramos el lomo de la olla y con la salsa que tenemos dentro la batimos.

9. Ahora, cuando la salsa esté batida, volvemos a introducir el lomo en la olla y lo dejamos a fuego medio unos minutos más hasta que la salsa quede espesa.

10. Cuando esté listo, lo retiramos y para servirlo lo cortamos en filetes finos y decoramos con la salsa de la carne y con la guarnición que más nos guste.

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2 comentarios en “Lomo Mechado”

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