Chocoflan o Pastel imposible

Este pastel lo probé en casa de una amiga, cuando me explicó la receta me resultó muy curioso. Así que no dudé en prepararla en casa. Te llamará la atención como se invierten las preparaciones durante su cocción. No dejes de hacerlo, está riquísimo.

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Ingredientes:

Para el bizcocho o pastel:

• 125 gr de chocolate para fundir o postres
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• Una pizca de sal

Para el flan:

• 4 huevos
• 50 gr de azúcar
• 150 gr leche condensada
• 250 ml de leche

Para el caramelo líquido:

• 3 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Receta de Chocoflan o Pastel imposible

Esta receta la vamos a explicar en dos pasos, primero vamos a hacer la elaboración del bizcocho o pastel de chocolate.

1. En primer lugar, ponemos en un bol los 75 gr de mantequilla, la fundimos unos segundos en el microondas y echamos los 125 gr de chocolate para fundir en la mantequilla, removemos hasta que queda bien fundido e integrado.

2. A  continuación, ponemos en un bol, los 3 huevos y los 100 gr de azúcar, batimos bien con una batidora amasadora durante unos minutos, hasta que vemos que nos va quedando blanquecino.

Ahora le añadimos el chocolate que tenemos fundido con la mantequilla y removemos bien hasta integrarlo.

3. Seguidamente, tamizamos los 75 gr de harina y lo añadimos a la mezcla de los huevos con el chocolate.

Añadimos 2 cucharaditas de cacao puro en polvo, y mezclamos todo bien.

Ahora hacemos el caramelo líquido, ponemos en una sartén las 3 cucharaditas de azúcar y una de agua, lo llevamos a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se empiece a caramelizar.

Colocamos el caramelo en el fondo de un molde, yo he usado uno de plum cake, y volcamos la mezcla de chocolate que tenemos encima del caramelo. Reservamos.

Ahora preparamos el flan

4. Ahora pasamos a hacer la segunda elaboración de este chocoflan o pastel imposible.

Ponemos en un bol 4 huevos y 50 gr de azúcar, batimos bien con una batidora amasadora eléctrica, hasta que la mezcla comienza a coger un color blanco.

5. Seguidamente le añadimos 150 gr de leche condensada y 250 gr de leche. Mezclamos de nuevo todo bien.

6. A continuación, volcamos el flan sobre el bizcocho que tenemos en el molde, ve echándolo poco a poco, pon una cuchara debajo para que vaya cayendo sobre ella y así no se mezcle con el pastel. Tapamos con papel de aluminio el molde.

7. Ahora vamos a cocerlo en el horno al baño maría, ponemos el horno a 180ºC, colocamos el molde dentro de un recipiente con agua más o menos hasta la mitad del molde, es importante que el agua esté bien caliente.

Metemos en el horno con la opción de arriba y abajo durante 1 hora, a mitad de cocción, le quitamos el papel de aluminio para que se dore por arriba.

8. Una vez pasado el tiempo y para finalizar, sacamos del horno y pinchamos para comprobar que ha quedado bien hecho. Saldrá un poco manchado pero tenemos que comprobar que no está líquido.

Dejamos enfriar en el molde, y cuando desmoldemos vamos a ver que las capas se han invertido, nos quedará el flan en la parte superior y el bizcocho tipo brownie en la parte inferior. Curioso este pastel imposible!!

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