Una receta fresquita, cremosa y muy fácil: crema fría de aguacate con ingredientes que seguro tienes en casa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 aguacates
- 1/2 limón
- 1/2 cebolla o 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1/2 ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Agua fría
Para decorar:
- Un puñado de gambas o langostinos frescos
- Aceite de albahaca
- Tomate
- Vinagre balsámico de módena
- Sal y pimienta
Receta de crema fría de aguacate
1. Preparar la crema. Pelar los aguacates y añadirlos al vaso de la batidora. Agregar también el zumo de medio limón, la cebolla, el pimiento limpio y troceado, el pepino limpio y sin piel, el ajo, sal al gusto, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre. Triturar todo hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Enfriar. Añadir un poco de agua fría para aligerar la mezcla. Reservar en la nevera un par de horas antes de consumir.
3. Saltear las gambas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, apartar del fuego y agregar sal y pimienta al gusto.
4. Emulsionar aceite con albahaca. Triturar unos 40 o 50 ml de aceite de oliva con unas hojas de albahaca hasta emulsionar.
5. Decorar y servir. Servir la crema de aguacate bien fría y decorar con 2-3 gambas salteadas, unos trozos de tomate, un chorreón de vinagre balsámico y unas gotas del aceite de albahaca.
