Esta rica ensalada campera está preparada con patatas y se sirve fría. Nutritiva y refrescante para el verano.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 gr de patatas
- Pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 2 latas de atún en conserva
- 1 pimiento verde
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano
- Vinagre
- Aceite de oliva
Video receta de ensalada campera
Receta de la ensalada campera
1. Hervir las patatas. En una olla con abundante agua, echamos las patatas sin pelar cuando comience a hervir y las dejamos durante al menos 20 minutos o media hora, hasta que las veas tiernas.
Cuando estén blandas las patatas (podemos comprobarlo pinchándolas con un tenedor o cuchillo) las sacamos y las reservamos hasta que enfríen.
2. Preparar las patatas. Cuando las patatas estén frías, les quitamos la piel y las cortamos en trozos más o menos medianos. Las ponemos en una ensaladera o bol.
3. Preparar el resto de ingredientes. Lavamos los pimientos, los picamos y los añadimos a las patatas. Picamos la cebolla y la echamos también. Puedes echarle un huevo duro, si quieres también.
4. Aderezar. Agregamos las latas de atún, quitándoles el aceite sobrante, y la aliñamos con sal, aceite de oliva, vinagre y orégano. Le puedes agregar una pizca de pimienta si te gusta la idea.
5. Enfriar y servir. La dejamos enfriar de nuevo en la nevera y la servimos fría.
Consejos para esta receta
- El aliño es el que yo he usado en este caso, pero puedes sustituir el vinagre por jugo de limón y el orégano por otro tipo de especia. También le viene bien la pimienta.
- Elige patatas tipo nueva para que no se deshagan al mezclarlas. Tampoco las cortes muy pequeñas para que no se rompan al mezclar la ensalada.
- Añade los ingredientes que más te gusten y crea tu combinación perfecta.
