Ensalada de col y salsa de yogur

Hoy os quiero dejar una receta de ensalada de col, rica, sencilla y saludable. Esta ensalada la aderezamos con una salsa de yogur que le da un toque buenísimo. Estoy segura que la vas a preparar más de una vez, es de esas ensaladas que siempre triunfan y además no puede ser más fácil.

Ingredientes: Para 4 personas

• Una col pequeña
• 2 zanahorias medianas
• Una cebolleta mediana o 2 pequeñas
• Un puñado de frutos secos( avellanas, nueces, almendras…)

Para la salsa de yogur:

• Un yogur griego natural sin azúcar
• Una cucharadita de las de postre de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• Unas gotas de zumo de limón
• Sal

Video Receta de Ensalada de col y salsa de yogur:

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Receta de Ensalada de col y salsa de yogur:

1. Para comenzar nuestra ensalada de col con salsa de yogur, lo primero que haremos será lavar bien la col, pelamos las zanahorias y lavamos bien las cebolletas.

2. A continuación, cortamos la col en juliana(tiras) muy finas, la zanahoria la cortamos también en tiras finas, yo he usado un pelador para hacerlo, y la cebolleta también la cortamos en rodajas finas.

3. Ahora picamos unos frutos secos, puedes usar el que prefieras, yo le he echado unas avellanas, pero las nueces o las almendras también le vienen muy bien.

Ponemos todos los ingredientes en un bol.

Ahora pasamos a hacer la salsa de yogur para nuestra ensalada

4. Seguidamente vamos a preparar la salsa de yogur para aderezar la ensalada de col, ponemos en un bol un yogur natural sin azúcar tipo griego, una cucharadita de mostaza, una de miel unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal.

Mezclamos todo bien y ya tenemos lista nuestra salsa de yogur.

5. Para finalizar, añadimos la salsa de yogur al bol donde tenemos la col, la zanahoria, la cebolleta y los frutos secos, y puedes espolvorear con un poco de menta fresca o hierbabuena picada por encima, le dará un toque fresco muy rico.

Ya sólo tendríamos que poner nuestra rica ensalada en la mesa y seguro que les gustará a todos.

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