El falafel de garbanzos se sirven a menudo dentro de un pan de pita. Son fáciles de preparar y muy útil para menús vegetarianos.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 gramos de garbanzos
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas soperas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- 1 cucharadita de café de comino molido
- 1 cucharadita de las de café de bicarbonato
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- Harina de trigo
- sal
- Pimienta
- Medio vaso de agua
Receta de falafel de garbanzos
1. Remojar las legumbres. Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Mezclar ingredientes. En un recipiente ponemos los garbanzos bien escurridos, media cebolla grande picada, 1 diente de ajo picado, el perejil picado, el cilantro fresco picado, una cucharadita de comino molido y una cucharadita de bicarbonato. Añadimos también sal y pimienta al gusto. Y por último, medio vaso de agua.
3. Triturar los ingredientes. Podemos picarlo con la picadora o batirlo hasta conseguir una pasta homogénea.
4. Espesar la masa. Lo pasamos a un recipiente hondo e incorporar a la masa harina de trigo hasta conseguir una consistencia manejable.
5. Dar forma de albóndigas. Hacer bolas de masa con las manos o con la ayuda de dos cucharadas y freír en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Las doramos por ambos lados y sacamos en un plato con papel absorbente.
Consejos para esta receta
- Es una receta típica de Oriente Medio que se suele preparar al horno o fritas y servir dentro de un pan de pita o acompañado con salsa tahini.
- Podemos servir el falafel dentro de un pan de pita pero también puedes comerla acompañadas de salsa de yogur o tahini.
- También las podemos hacer al horno si queremos que sean más sanas.
