fideos chinos con pollo

Fideos Chinos con Pollo, preparados en un ratito y muy ricos. Están hechos a mi manera.

Ingredientes:

  • Fideos chinos
  • Pechuga de pollo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino de Jerez(preferiblemente Pedro Ximenez)
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Caldo de pollo

Receta Fideos Chinos con Pollo:

1. Cortamos media cebolla grande o una pequeña, 1 pimiento verde, medio pimiento rojo y 1 zanahoria, todo cortado en juliana fina( tiritas), ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, le echamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo, rehogamos unos 2 o 3 minutos y añadimos la zanahoria.

2. Cortamos el pollo en tiritas finas y añadimos a las verduras, rehogamos unos minutos, echamos una pica de sal y pimienta.

3. Añadimos media copa de vino Pedro Ximénez, puedes usar también un olorosos, pero yo prefiero el Pedro Ximenez porque me gusta el punto dulce que le deja al pollo.

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4. Dejamos evaporar el vino unos 3 o 4 minutos y añadimos 1 vaso de caldo de pollo, mantenemos a fuego fuerte hasta que haya reducido todo el caldo.

5. Mientras vanos a hidratar los fideos chinos, debes hacerlo como te ponga en el envase del fabricante, los que yo he comprado se pone 1,5 litros de agua al fuego, cuando rompa a hervir se aparta del fuego, se meten los fideos chinos en el agua unos 5 minutos y se escurren.

6. Una vez escurridos los vamos a echar en la sartén con las verduras y el pollo, añadimos unas 2 o 3 cucharadas de salsa de soja, mezclamos todo bien y listo para servir.

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