Los Filetes de pollo empanados son un clásico de los domingos para el campo o la playa. A los niños les encanta y es un muy fácil de preparar.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Pechuga de pollo fileteada
- Ajos
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Limón
- Vino blanco u oloroso
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Receta de Filetes de pollo empanados
1. Aliñar los filetes. Picaremos 2 o 3 dientes de ajos en trocitos muy pequeños, picamos perejil, añadimos sal y pimienta, mezclamos bien con los filetes y le añadimos el zumo de 1 limón y un vaso de vino blanco u oloroso.
2. Macerar. A continuación, dejamos macerar los filetes con el aliño mínimo 3 horas.
3. Empanar filetes. Luego, pasado ese tiempo, escurrimos el aliño de los filetes y pasaremos a empanarlos. Primero los pasamos por harina, después por huevo batido y por pan rallado.
4. Cocinar la carne. Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y cuando esté caliente vamos a freír los filetes, dorándolos por ambos lados; los vamos sacando en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo.
Consejos para esta receta
- Puedes agregar un poco de leche al aliño para que los filetes queden más tiernos y jugosos.
- Si quieres un toque extra de sabor, añade pimentón dulce o comino al pan rallado.
- Usa pan rallado grueso o panko para un empanado más crujiente.
- El aceite para freír debe estar bien caliente pero no humeante, para que se doren rápido sin absorber demasiado aceite.
- Puedes hacerlos en el horno o en freidora de aire para evitar el frito.
