No me puedo resistir a cumplir los sueños de mi pequeña sobrina. Cuando me pide algo sus deseos son órdenes para mí. La última vez me pidió esta receta de galletas de chocolate, y es que al chocolate nunca le puedo decir que no. ¿Qué será lo próximo que me pida?
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 9-10 galletas
- 120 gr harina
- 100 gr azúcar de caña o panela (que combina muy bien con el chocolate)
- 50 gr azúcar blanca
- 50 gr cacao en polvo
- 150 gr mantequilla reblandecida
- 1 huevo
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cdta de levadura en polvo o impulsor químico / bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 50 gr chocolate troceado o perlas
- Un puñado de almendras crudas para decorar
Receta de galletas de chocolate
1. Mezclar ingredientes húmedos. Batir la mantequilla con los azúcares hasta que quede integrado y cremoso. Pueden ser varillas manuales o eléctricas. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Volver a batir.
2. Mezclar ingredientes secos. En otro bol, tamizar la harina con el cacao, la levadura y la pizca de sal.
3. Integrar todo y reservar. Incorporar la harina a la mezcla de mantequilla poco a poco y batiendo a velocidad baja. Añadir los tropezones. En mi caso chips de chocolate. Tapar y reservar en la nevera unos 20 o 30 minutos.
4. Dar forma y hornear. Hacer bolas con la masa como de una cucharada de grande, colocar separadas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, colocar encima una almendra y aplastar un poco con la mano.
Hornear las galletas, a mitad de altura, a 180 ºC (356 ºF) por 12 minutos.
5. Enfriar y servir. Sacar, dejar templar en la bandeja un par de minutos y pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar del todo.
Consejos para esta receta
- La panela combina muy bien con el chocolate. Si no quieres usar azúcar de caña o panela puedes usar todo azúcar blanca.
- Puedes añadir a la masa frutos secos troceados.
- La mantequilla la puedes derretir un poco pero debes dejar la masa reposar más tiempo en la nevera para que se solidifique.
- Puedes usar los frutos secos que más te gusten y añadir perlas de chocolate blanco o negro.
