Receta de Galletas con Lacasitos

Este finde me animé a preparar estas ricas Galletas de Lacasitos, muy fáciles, riquísimas y divertidas para los más peques de la casa.

Queda muy bien para fiestas y cumpleaños entre amigos y familiares. También se les conoce como Cookies con Lacasitos.

Ingredientes para las Galletas de Lacasitos (unas 20 cookies)

  • 175 gramos de harina (de repostería o de trigo)
  • 125 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 30 gramos de azúcar blanco
  • 1 huevo grande
  • Medio sobre de levadura
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla

Elaboración de las Galletas con Lacasitos

1. Mezclamos en un bol grande la mantequilla a temperatura ambiente, con todo el azúcar y mezclamos con unas varillas o una amasadora eléctrica.

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2. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos el huevo, también a temperatura ambiente. Es conveniente que la mantequilla y el huevo tengan la misma temperatura para que no se te corte al mezclarlo.

Luego añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla.

mezclar-el-huevo-con-el-resto-de-ingredientes

3. Ahora, le añadimos la harina tamizada (o pasada por un colador), para quitarle los grumos y se le agrega también la levadura en polvo. Vamos mezclando e integrando la harina poco a poco para no hacerlo todo de golpe. Así nos quedará mejor.

mezclar-la-harina-tamizada-a-las-galletas-de-lacasitos

4. Debe de quedar una masa homogénea y se debe despegar de las paredes del recipiente donde lo hayamos preparado.

masa-de-galletas-de-lacasitos-textura

5. A continuación echamos los lacasitos y removemos bien para que se integre con la masa. Los puedes añadir enteros o troceados. Como prefieras.

agregar-los-lacasitos-a-la-masa-de-cookies

6. En la bandeja de horno ponemos un papel vegetal para poner encima las galletas de lacasitos a hornear. Precalentamos el horno a 180 grados mientras preparamos las cookies.

7. Con la ayuda de las manos, hacemos bolas no muy grandes con la masa de galletas y las ponemos separadas en la bandeja del horno. Aplastaremos las bolas de cookies con las manos un poco para que no quede demasiado redonda.

De todas formas no te preocupes por esto porque después las galletas se expanden en el horno. Por eso debes dejarlas separadas entre sí con bastante distancia.

Hornear a 180 grados durante 10 o 12 minutos

8. Hornearemos las Galletas de Lacasitos entre unos 10 a 12 minutos. Esto depende de la potencia de tu horno pero deberás notar que las galletas adquieren un color tostado antes de sacarlas.

9. Una vez horneadas, las sacamos y las ponemos en una bandeja si es de rejilla mejor, porque las galletas saldrán blanda y luego se endurecerán. Así las trataremos con cuidado para que no se rompan ni se peguen en ninguna superficie antes de que enfríen.

Y listas. Tendrás que dejarlas que enfríen y las podrás conservar en un taper o recipiente hermético durante varios días y estarán igual o más ricas.

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