El potaje de garbanzos con espinacas es un plato que siempre ha sido muy típico para el tiempo de Cuaresma. Pero está rico para comerlo cualquier día del año.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Garbanzos (300 gr secos)
- 1 cebolla mediana
- Espinacas (300 gr)
- 1 tomate
- 3 o 4 dientes de ajo
- Pimentón
- 1 pimiento verde
- Laurel
- Cominos
- Aceite de oliva
- Sal
Vídeo receta paso a paso
¿Cómo se hace el potaje de garbanzos con espinacas?
1. Hidratar los garbanzos. Antes de empezar a hacer esta receta, debemos de poner los garbanzos en remojo. Al menos 12 horas. Te recomiendo que los pongas la noche antes al potaje y ya está.
2. Incorporar los ingredientes a la olla. En la olla exprés o la olla rápida ponemos los garbanzos, el tomate, el pimiento verde y la cebolla, todo entero, y los dientes de ajos pelados y enteros, también, y unas hojas de laurel.
3. Hervir y espumar. Lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir. Espumamos bien el caldo y cerramos la olla; lo tendremos unos 15 a 20 minutos. Destapamos la olla una vez que haya bajado la pesa y comprobaremos que los garbanzos están tiernos.
4. Cocer las espinacas. En una olla o cacerola, ponemos agua con sal al fuego, y una vez que rompa a hervir añadimos las espinacas. La hervimos como 4 o 5 minutos, escurrimos y reservamos.
5. Sacar aliños. Sacamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, dejando sólo los garbanzos en el caldo.
6. Cocinar pimentón. En una sartén añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de pimentón. Removemos y rápidamente agregamos las espinacas cocidas y una pizca de sal. Movemos todo.
7. Cocinar todo. Añadimos las espinacas a la olla con los garbanzos, echamos media cucharadita de cominos y un poco de sal. Dejamos cocer unos 5 a 8 minutos más pero sin cerrar la olla exprés. Y listo para servir.
Consejos para esta receta
- Yo he desechado los aliños, pero si quieres puedes batirlos y añadirlos al guiso, yo algunas veces lo hago así pero sin batir el tomate porque para mi gusto le da acidez.
2 respuestas
Hola, que se hace con el tomate cebolla y ajo que has retirado? Lo trituramos y lo echamos al
Potaje?
Como puedo añadir carne a este potaje?
Hola Cynthia!! Yo he desechado los aliños(cebolla, tomate, pimiento y ajos) pero si quieres puedes triturarlo todo menos el tomate para que no le dé demasiada acidez al guiso. Si lo trituras te quedará el caldo más espeso pero buenísimo también.