Hoy quiero dejarte una receta de esas que siempre triunfan. Es sencilla de elaborar y te quedará un resultado espectacular. Estas hamburguesas al Jerez te van a encantar.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 hamburguesas
- 300 gr de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
- 1 huevo
- Un trozo de cebolla
- 2 dientes de ajos pequeños
- Una copa de fino de Jerez
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Una cucharadita de salsa Bovril
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Queso en lonchas
Video Receta
Receta de hamburguesas al Jerez
1. Preparar la carne de hamburguesas. Ponemos en un bol la carne picada, yo he usado mitad de carne de cerdo y mitad de ternera, pero puedes poner la que quieras.
Le añadimos un huevo, un trozo de cebolla muy picadita y los 2 dientes de ajos también muy picados. Agregamos sal y pimienta, perejil fresco picado (2 cucharadas soperas) y una cucharadita de salsa Bovril, esta salsa es un concentrado de carne que le va muy bien, pero si no tienes no pasa nada.
Comenzamos a mezclar bien todos los ingredientes y le vamos añadiendo el vino fino. Seguimos mezclando y le añadimos las 2 cucharadas soperas de pan rallado.
2. Reposar la carne. Volvemos a mezclar bien, tapamos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera unos 15 o 20 minutos.
3. Cocinar el tomate. Mientras tenemos la carne reposando, lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas de 1 cm más o menos.
A continuación, lo ponemos en un recipiente que sea resistente al horno, le echamos por encima una pizca de sal, unas gotas de aceite de oliva y un poco de orégano.
Calentamos el horno a 180 ºC (356 ºF) y metemos los tomates para que se horneen 15 minutos.
Cómo cocinar las hamburguesas
4. Cocinar la carne. Sacamos la carne de la nevera y con las manos bien limpias vamos a formar nuestras hamburguesas. Deben tener el tamaño más o menos de la rodaja de tomate y que la hamburguesa sea gruesa.
Ahora, ponemos una sartén o plancha al fuego, echamos un hilo de aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos a echar las hamburguesas.
Las vamos a hacer a fuego fuerte, lo tendremos 2 minutos por cada lado y las sacamos a un plato.
5. Preparar la hamburguesa. Colocamos una hamburguesa encima de cada rodaja de tomate y metemos al horno de 8 a 10 minutos, depende de cada horno.
Sacamos del horno, le colocamos una loncha de queso encima de cada hamburguesa y ya para finalizar volvemos a meter en el horno 2 o 3 minutos más hasta que el queso se funda en la hamburguesa.
¡Y listo!
Consejos para esta receta
- Las hamburguesas van a terminar de hacerse en el horno, así que aunque te parezca que van a estar crudas por dentro, no te preocupes, te quedarán bien hechas y jugosas.
