La Lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que sustituimos el huevo por leche. La textura es muy similar a la mayonesa tradicional y evitamos el riesgo de coger salmonelosis u otra enfermedad que pueda ocasionar el consumo de huevo crudo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para unos 300 gr
- 100 ml de leche (puedes usar leche sin lactosa)
- 200 ml de aceite de girasol
- Sal
- Zumo de limón o vinagre de vino
Cómo hacer Lactonesa paso a paso
1. Preparar ingredientes. Comenzamos poniendo la leche en el vaso batidor o recipiente dónde la vamos a preparar, añadimos media cucharadita de sal.
2. Batir los ingredientes. A continuación, ponemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso, comenzamos a batir y sin mover la batidora, vamos a ir añadiendo el aceite de girasol poco a poco y sin dejar de batir hasta que haya emulsionado.
3. Aderezar. Ahora, añadimos un chorrito de zumo de limón o vinagre de vino (lo que tú prefieras) y volvemos a batir un poco.
¡Lista! Ya tenemos preparada nuestra salsa lactonesa, ideal para preparar ensaladillas, huevos rellenos, sándwiches…
Y a ti, ¿con qué te gusta acompañar la lactonesa o mahonesa? A mi me encanta para la ensaladilla rusa o Ensaladilla de marisco. Le va genial.
Si tienes alguna duda o consulta puedes dejarme tus comentarios justo al final de esta receta. Estaremos encantados de poder ayudarte en lo que necesites.
Consejos para la receta
- Si eres intolerante a la lactosa puedes prepararla igualmente con leche sin lactosa y si quieres una mayonesa vegetariana la puedes hacer con leche de soja.
- Debes guardarla en la nevera y la podrás conservar en perfecto estado 3 o 4 días.
2 respuestas
hola…se le puede añadir ajo a la lactonesa? Gracias
Hola Joaquin! sii le puedes poner ajo, queda igual que cuando la hacemos con huevo, pon el ajo al principio junto con la leche y la sal, lo trituras y le vas añadiendo el aceite poco a poco hasta que emulsione. Un saludo