Si te gusta mucho la lasaña, el calor no te impide comerlas hasta en verano, como esta lasaña fría de verano. Además de fácil y fresquita, es muy saludable.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 Cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- Gambas
- 8 Palitos de Cangrejo
- Lechuga
- Mahonesa
- Sal
- Pimienta
- 8 Placas de Lasaña
Receta lasaña fría de verano
1. Cocinar las verduras. Troceamos media cebolla y el medio pimiento rojo, previamente lavados. Lo ponemos en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar las gambas. Cuando las verduras estén doradas, le añadimos las gambas peladas y las sofreímos durante 2 o 3 minutos. Cuando estén lo apartamos del fuego y dejamos enfriar.
3. Preparar el relleno. Cuando el sofrito esté frío incorporamos los palitos de mar troceados, la lechuga picada y la mahonesa. La mahonesa la puedes hacer casera o ponerla de bote, lo que prefieras. Yo la he hecho en casa, así está más buena.
4. Preparar mayonesa. Para hacer la mahonesa casera: batir un huevo, aceite de girasol, sal y un poco de vinagre.
5. Hidratar las placas de lasaña. Para hacer las placas de lasaña lo mejor es que te guíes por las instrucciones del fabricante. Cuando las tengas lista lo único que nos queda es montar la lasaña.
6. Montar la lasaña. En un recipiente o plato pones primero una capa de placas de lasaña, luego de relleno, de nuevo una de placas, otra de relleno y al final terminas con una capa de placas de lasaña.
7. Decorar y enfriar. Decoramos por encima con un poco de mahonesa y lechuga picada. También le puedes poner huevo picado. La metemos en el frigorífico para servirla fría.
2 respuestas
Que rica por dios,gracias por compartirla, besos
Gracias a ti Loli!! nos alegra que te guste!! La verdad es que está riquísima!! Besos