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lentejas con setas

El otro día mi amigo Juan me animó a preparar un guiso diferente: las lentejas con setas. Es un buen plato de cuchareo para comer todo el año.

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas
  • 1 cebolla pequeña o media mediana
  • 2 dientes de ajos
  • Laurel
  • Pimentón
  • Cominos
  • Sal
  • 150 gramos de setas (yo he usado las setas de cardo frescas)
  • Aceite de oliva

Receta de Lentejas con Setas

1. En primer lugar, picamos la cebolla en trozos medianos, no demasiado picado y pelamos dos dientes de ajos. También lavamos las setas, las escurrimos y cortamos en trozos grandes (en 4 trozos por ejemplo).

2. A continuación, en la olla ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Rehogamos a fuego medio, cuando se vaya poniendo transparente, agregamos las setas y subimos el fuego para rehogar.

3. Luego, echamos también unas hojas de laurel y rehogamos las setas durante unos 3 o 4 minutos. Le añadimos una pizca de sal.

4. Después, lavamos bien las lentejas y las añadimos a la olla.

receta de lentejas con setas

5. Ahora, lo cubrimos todo con agua. Con unos 3 vasos de agua está bien y si tienes caldo de verduras lo puedes usar en vez del agua.

6. Luego, agregamos media cucharadita de café de pimentón dulce, una pizca de comino molido y sal.

7. Finalmente, ponemos el fuego medio y tapamos la olla, manteniéndolo durante al menos 25 o 30 minutos. Removemos de vez en cuando y si fuese necesario añadimos un poco más de agua, hasta que las lentejas estén tiernas.

Receta de Lentejas con Setas en olla rápida

Si lo vas a preparar en olla rápida, el proceso será el mismo sólo que tendrás que añadirle menos agua, como dos vasos en total, aproximadamente. Y una vez que sube la pesa después de tapar la olla, las mantendremos durante unos 12 o 15 minutos.

Luego, apartaremos la olla del fuego, esperaremos a que baje la pesa antes de abrirla y si vemos que nos queda demasiado caldo, lo consumimos esta vez sin tapar la olla y listo.

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