arroz con setas

El Arroz con Setas es super fácil de preparar y está riquísimo. Lo bueno es hacerlo con setas de la temporada pero yo lo he preparado con setas deshidratadas y seguro que está igual de bueno.

Ingredientes

  • Media cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Setas
  • Arroz (2 puñados por persona)
  • Caldo de verdura
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Azafrán

Receta de Arroz con Setas

1. Cortamos media cebolla y dos dientes de ajo y lo sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, hasta que se ponga transparente.

2. Lavamos muy bien las setas para quitarle los restos de tierra y las ponemos en remojo durante media hora porque son deshidratadas. Cuando haya pasado el tiempo, las escurrimos, las troceamos y las echamos al sofrito.

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3. Lo rehogamos durante unos minutos y le echamos el arroz. Es mejor que sea arroz redondo. Lo sofreímos a fuego medio como unos 5 o 6 minutos para que coja el sabor de las setas.

4. En agua caliente disolvemos azafrán en hebras y le echamos el agua al arroz.

5. Incorporamos el triple de caldo de verduras que de arroz. Queremos que este arroz sea melosos por eso le vamos a echar 3 vasos de caldo.

6. Echamos sal, pimienta y unas hojas de laurel. Removemos a fuego medio bajo de vez en cuando no mucho.

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7. Lo retiramos del fuego cuando el grano de arroz esté tierno y quede como meloso. Dejamos reposar 2 o 3 minutos antes de servir.

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