Una receta sencilla de lomo al vino dulce en olla rápida, aunque también te lo explico para ollas normales o convencionales. Será fácil de las dos maneras y rico, rico.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gramos de lomo de cerdo
- 1 cebolla pequeña o 1/2 mediana
- 4 dientes de ajos
- Laurel
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- Vino dulce
- Caldo de carne o agua
- Sal
Receta lomo al vino dulce en olla rápida
1. Cocinar cebolla y ajos. Cortar la cebolla en juliana fina y los dientes de ajos pelados y cortados también en láminas finas. Agregar en la olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos con unas hojas de laurel, durante unos 4 o 5 minutos a fuego medio.
2. Cocinar la carne. Cortar el lomo en dados medianos. Subir el fuego de la olla y añadir la carne, unos granos de pimienta negra y un pizca de sal.
Cocinar a fuego fuerte unos 2 o 3 minutos y agregar os una copa de vino dulce, yo he usado Pedro Ximénez.
3. Evaporar el vino. Evaporar el vino durante 2-3 minutos y añadir 1 vaso y medio de caldo de carne.
4. Cocinar en olla rápida. Cerrar la olla rápida y una vez sube la pesa, cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego, dejaremos que baje la pesa antes de abrirla. Comprobar que la carne está tierna y servir.
Cocinar el lomo al vino dulce en olla tradicional
Si resulta que no tienes olla rápida en casa y haces tus platos de forma tradicional, a fuego lento, para el lomo tendrás que añadir un poco más de caldo o de agua y dejarlo un poco más de tiempo al fuego.
Tendrás que ir comprobando de vez en cuando como va tu receta y cuando esté la carne tierna y la salsa haya reducido, estará listo en olla tradicional o normal.
Consejos para esta receta
- Si no tienes caldo de carne, puedes sustituirlo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo.
- Si ves que la salsa aún no está bien consumida, una vez que abras la olla rápida después de cocinar la carne, volveremos a poner al fuego unos minutos, esta vez sin tapar la olla, hasta que veamos que la salsa está en la textura perfecta.
2 respuestas
Excelente me gustan las recetas , si pudieran enviar al correo recetas de comida sería mucho mejor
Ok, Elisa, te apuntamos. Muchas gracias a ti.