Lomo al Vino Dulce en olla rapida

Una receta sencilla de Lomo al vino dulce en olla rápida, aunque también te lo explico para ollas normales o convencionales. Será fácil de las dos maneras y rico, rico.

Ingredientes

  • 500 gramos de lomo de cerdo
  • 1 cebolla pequeña o ½ mediana
  • 4 dientes de ajos
  • Laurel
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva
  • Vino dulce
  • Caldo de carne o agua
  • Sal

Receta Lomo al Vino Dulce en olla rápida

1. En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana fina( a tiritas) y los dientes de ajos pelados y cortados también en láminas finas.

2. Después, ponemos en la olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos con unas hojas de laurel, durante unos 4 o 5 minutos a fuego medio.

3. A continuación, cortamos el lomo en dados medianos, subimos el fuego de la olla y añadimos la carne, unos granos de pimienta negra y un pizca de sal.

4. Dejamos sofreír a fuego fuerte unos 2 o 3 minutos y le añadimos una copa de vino dulce, yo he usado Pedro Ximénez.

Lomo al Vino Dulce en olla rápida

5. Luego, dejamos evaporar el vino 4 minutos y le añadimos 1 vaso y medio de caldo de carne; si no tienes caldo de carne, puedes sustituirlo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo.

6. Ahora, cerramos la olla rápida; una vez sube la pesa, le ponemos el fuego medio y la dejaremos unos 20 minutos.

7. Finalmente, pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego, dejaremos que baje la pesa antes de abrirla.

Si ves que la salsa aún no está bien consumida, volveremos a poner al fuego unos minutos, esta vez sin tapar la olla, hasta que veamos que la salsa está en la textura perfecta.

Receta Lomo al Vino Dulce en olla tradicional

Si resulta que no tienes olla rápida en casa y haces tus platos de forma tradicional, a fuego lento, para el lomo tendrás que añadir un poco más de caldo o de agua y dejarlo un poco más de tiempo al fuego.

Tendrás que ir comprobando de vez en cuando como va tu receta y cuando esté la carne tierna y la salsa haya reducido, estará listo en olla tradicional o normal.

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