Después del éxito de las magdalenas de chocolate, mi sobrina me pidió que le hiciera magdalenas de limón y quedó encantada con el resultado. Aquí tienes mi receta.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 12-14 unidades:
- 3 huevos
- 130 ml nata para cocinar
- 80 ml de aceite de girasol
- 250 gr azúcar y 30 gr más para decorar
- Ralladura de 1 limón
- 260 gr harina
- 16 gr de levadura química o impulsor
Vídeo receta de Magdalenas de limón
Cómo hacer Magdalenas de limón paso a paso
1. Mezclar azúcar con huevos. Batir con varillas eléctricas a potencia alta los huevos con los 250 gramos de azúcar durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.
2. Agregar los demás ingredientes húmedos. Incorporar poco a poco la nata y batir a potencia baja. Añadir también el aceite de girasol y la ralladura de limón.
3. Preparar ingredientes secos. Tamizar la harina con la levadura e incorporarla en dos tandas junto a los ingredientes húmedos, a la vez que batimos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Preparar molde. Rellenar los moldes de papel o un molde de silicona para magdalenas hasta una tercera parte y espolvorear con un poco más de azúcar por encima.
5. Hornear magdalenas. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF) y cuando esté listo cocinamos las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente.
Comprobar que están bien hechas pinchándolas con un palillo.
Sacar y dejar templar las magdalenas sobre una rejilla.
Consejos para las magdalenas de limón
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Lo ideal es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la masa se corte en algún momento de la mezcla.
- Si lo deseas, también puedes añadir una o dos cucharaditas de zumo de limón. Esto es opcional.
- En mi caso, tengo un horno que es bastante pequeño, no demasiado alto, así que tuve que hornearlas con calor sólo por abajo para que me crecieran y me quedaran con copete. Si tienes un horno normal, puedes ponerlo con calor tanto por arriba como por abajo.
