Si quieres hacer un dulce navideño sencillo y casero, esta receta de mazapán con piñones, es perfecta. Con pocos ingredientes y con una elaboración facilísima tendrás un dulce delicioso.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 6-8 personas
- 200 gr de almendra molida
- 200 gr de azúcar glas
- 2 huevos medianos
- 100 gr de piñones
Receta de mazapán con piñones
1. Separar las claras de los huevos. Poner en un recipiente las yemas y en otro las claras.
2. Preparar la masa y reposar. A continuación, echar en un bol las almendras molidas y el azúcar glas. Remover para mezclarlos y añadir las claras de los huevos.
Mezclar bien con una cuchara de palo y terminar amasando con las manos la masa. Reposar unos 15 minutos.
3. Cortar la masa. Extender la masa en forma de cilindro y cortar trozos de unos 15 gr cada uno.
4. Rebozar piñones. En el recipiente dónde tenemos las yemas añadir los piñones y mezclar bien.
5. Preparar los mazapanes. Dar forma de bola a cada trozo y pasar por la yema con los piñones, apretar un poco con las manos para que se queden bien pegados. Colocar en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Cómo hornear los mazapanes con piñones
6. Hornear. Precalentar el horno a 200º C y, una vez esté caliente, meter la bandeja con los mazapanes. Hornear durante 6 ó 7 minutos.
Consejos para esta receta
- No lo dejes más tiempo en el horno para que no nos queden duros una vez que enfríen.
- Usa almendra molida de calidad o tritúrala tú mismo si puedes.
- La masa debe quedar manejable pero no pegajosa. Si ves que queda seca, añade un poco más de clara. Si ves que está muy húmeda, incorpora un poco más de almendra o azúcar glas.
- Cada horno es un mundo. Si ves que el mazapán empieza a dorarse mucho antes de tiempo, sácalos para que no queden secos.
