¿Quieres mejorar tus recetas de pescado? Con esta receta de merluza con salsa de albahaca te aseguro que te ganaras a todos. La albahaca le da un toque fresco que hace que este plato tan sencillo se convierta en un plato 10.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 rodajas de merluza fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 2 puerros
- 3 cucharadas soperas de vino blanco u oloroso
- 20 gramos de hojas de albahaca fresca
- 250 ml de leche evaporada
- Pistachos picados para decorar
Receta de merluza con salsa de albahaca
1. Elaboración de la salsa. Lavar bien los puerros y los cortamos en trozos pequeños. En una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, llevamos al fuego y echamos el puerro cortado.
Cocinar a fuego bajo hasta que el puerro se dore. Añadimos media cucharadita de sal y también un poco de pimienta. Subir el fuego y añadir las cucharadas de vino blanco. Evaporar el vino 2-3 minutos.
Echamos la leche evaporada y volvemos a bajar el fuego. Removemos todo bien y dejamos cocer unos 5 minutos. Apartamos del fuego.
2. Triturar la salsa. Pasamos la salsa al vaso de la batidora y le añadimos las hojas de albahaca bien lavadas y escurridas. Batimos todo bien y ya tenemos lista nuestra salsa de albahaca.
3. Cocinar el pescado. Ponemos en una sartén antiadherente un chorrito de aceite de oliva, extendemos bien por toda la sartén y ponemos a fuego fuerte. Cocinar las rodajas de merluza que antes habremos salpimentado un poco.
Dejamos que se haga bien por un lado y le daremos la vuelta para cocinarla por el otro lado. Mantén el fuego fuerte.
4. Servir. Una vez tenemos la merluza hecha, la sacamos en un plato y salseamos con la salsa de albahaca. Finalmente espolvoreamos un poco de pistachos picados por encima y a la mesa.
Consejos para esta receta
- Puedes usar otro tipo de vino. El que tengas por casa o el que más te guste.
- No debes darle muchas vueltas al pescado cuando lo estés cocinando para que no se rompa.
