Aprovechando que mi primo me dio el otro día una caja de ciruelas del campo, he preparado esta Mermelada de Ciruelas en Monsieur Cuisine para poder conservar esta fruta todo el año. ¡Es una maravilla!
Tabla de contenidos de esta receta
Aquí te explico cómo preparar la mermelada paso a paso y cómo conservarla en tarros de cristal esterilizados para todo el invierno.
Esta receta vale tanto para Monsieur Cuisine Plus como Monsieur Cuisine Connect.
Vídeo receta de Mermelada de ciruelas
Ingredientes
- 1 kilo de Ciruelas (Rojas, en mi caso)
- 800 gramos de Azúcar Blanca (aunque puedes usar hasta 1 kilo de azúcar si lo prefieres)
- Zumo de medio limón
- Botes de Cristal
- Agua para esterilizar
Cómo se hace la Mermelada de Ciruelas en Monsieur Cuisine paso a paso
1. Lo primero que vamos hacer es lavar bien estas ciruelas que he cogido del campo. He usado un kilo en total. A continuación las cortamos a la mitad y le quitamos el hueso de dentro. También le quitamos la piel, aunque se la puedes dejar si quieres, pero este no es mi caso. Yo he usado un cuchillo pero con una cuchara sale muy bien.
Las vamos a cortar en trozos más o menos todos del mismo grosor y lo ponemos en un recipiente. Después, le echamos el azúcar blanco. Yo he usado unos 800 gramos pero puedes echar hasta un kilo, si te gusta más dulce, o incluso agregar menos si no te gusta tan dulzona.
Mezclamos bien ambos ingredientes y dejamos reposar la ciruela con el azúcar durante unos 30 minutos, más o menos.
2. Una vez que haya reposado pasamos las ciruelas al vaso del robot. Y agregamos el zumo de medio limón. Cerramos el vaso y programamos de 15 a 20 segundos, Velocidad 6 para triturar las ciruelas.
Así queda con algunos trocitos pero si te gusta más triturada le subes el tiempo a unos 30 segundos más o menos para que no queden grumitos.
3. Ahora, cerramos de nuevo poniendo la tapadera, quitamos el vocal y le ponemos el cestillo encima para que así salga el vapor.
Programamos 40 ó 45 minutos a 100 grados, Velocidad 1. Así te quedará una textura muy huntable, pero si prefieres más espesa, déjala al menos durante 1 hora.
Ten en cuenta que cuando está caliente está mucho más líquida, pero cuando enfríe espesará.
Un truquito es comprobar con una cuchara el espesor de la mermelada. Puedes coger una porción y dejarla enfriar para ver qué textura queda. Y así podrás dejarla más espesa si lo prefieres.
Paso a paso cómo esterilizar botes o tarros de cristal para conservar la mermelada al vacío
1. Mientras vamos a pasar a esterilizar los tarros o botes de cristal, para poder conservar aquí nuestra mermelada durante meses. Así que primero ponemos a calentar agua en un cazo y cuando empiece a hervir introducimos los botes de cristal y la tapadera. Hervimos durante unos 15 minutos.
2. Cuando haya pasado el tiempo, los sacamos y ponemos a secar sobre un paño limpio. Cuando esté seco y la mermelada en su punto, vertemos el contenido dentro del bote, cerramos y ponemos el tarro boca abajo hasta que la mermelada enfríe del todo.
Esta receta también la puedes hacer en Thermomix.
Me encantaría conocer tu opinión. ¿Te animas a probarla? Y ya de paso, me gustaría saber qué tipos de mermelada son las que a ti te gustan. ¿Las preparas igual o tienes otra forma de hacerla? ¿Cómo?
Espero tus comentarios abajo de este artículo. Te contestaré lo antes posible
