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Tortillitas de Coliflor

¿A tus hijos les cuesta comer la coliflor? Esta receta de tortillitas seguro que le gustará.

Una amiga me dio una receta de Buñuelos de Coliflor, pero como a mi no me quedaron como buñuelos he llamado a la receta Tortillitas de Coliflor.

Ingredientes

  • Media coliflor
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • Ajo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche
  • Harina de trigo

Receta Tortillitas de Coliflor:

1. Lo primero de todo es hervir la coliflor. Puedes hervirla entera o a la mitad si no quieres tanta cantidad de tortillitas. Parte la Coliflor en varios trozos y la pones en una olla con agua y sal a hervir durante al menos 20 o 30 minutos. Puedes pincharla para ver que está tierna. Cuidado no la hiervas demasiado porque si no se te va a deshacer.

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2. En un bol ponemos 1 huevo, 1 ajo picado y perejil picado. Lo batimos todo muy bien. Y añadimos un chorreón de leche. Seguimos mezclando bien, agregamos un poco de sal y pimienta.

3. Añadimos un par de cucharadas de harina, lo mezclamos todo, y desmenuzamos la coliflor hervida en la masa. Removemos bien y añadimos algunas cucharadas más de harina. Hasta que veamos que la masa no está ni demasiado líquida ni demasiado dura. La textura ideal es que se te despegue del bol.

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4. Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente se van añadiendo, con la ayuda de una cuchara, bolitas de masa. Se fríen por los dos lados y cuando estén doradas se sacan en un plato con un poco de papel absorbente para que suelten el resto de aceite.

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Y listo para comer! Un bocado perfecto de verduras.

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