La receta de toda la vida: las patatas aliñadas o papás aliñás. Es una receta andaluza, muy típica de los bares de la provincia de Cádiz. Servida como una buena tapita está de lujo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2-3 patatas
- 2 huevos
- 2 cebollas fresca o cebolletas
- Perejil
- 2 latas de atún o melva
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vinagre
Vídeo receta paso a paso
Cómo se hacen las patatas aliñadas
1. Cocer las patatas y los huevos. Yo lo he puesto todo a hervir en la misma olla, para ahorrar tiempo. Los huevos los tendrás que dejar durante 15 o 20 minutos y las patatas al menos 30 o 45 minutos tienen que estar cociéndose, para que no se queden duras.
Así que cuando los huevos estén, sácalos y resérvalos. Deja que las patatas se sigan cociendo. Puedes ir pinchando las patatas para comprobar que no están duras.
Cuando tengas las patatas y los huevos hervidos, resérvalos hasta que enfríen un poco para echarles los ingredientes y el aliño.
2. Preparar las patatas. En un bol o en un recipiente para ensalada, troceas las patatas cocidas y picas los huevos duros. Añades cebolleta fresca muy picada y el perejil picado. Le agregas también el atún o la melva.
3. Aliñar al gusto. Agregar sal, vinagre y aceite de oliva. Con un puntito fuerte de vinagre, ¡a mi me gusta así!
Y listo.
Consejos para esta receta
- ¡¡¡TRUCO!!!: Un truco que me enseñó mi madre es aliñarlas cuando están aún calientes las patatas. Así el aliño se adhiere mejor y luego están muuucho más ricas. Te recomiendo que lo pruebes en casa.
- Puedes meterla en el frigorífico antes de servirlas o comértelas a temperatura ambiente. Como prefieras. En algunos bares he visto que las sirven un poco calientes.
