Las patatas a la carbonara se hacen igual que la pasta. No tiene ninguna complicación. También puedes usar un poco de vino para el sofrito quieres darse un sabor más intenso.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kilo de patatas
- 350 gramos de Bacon
- Media cebolleta mediana
- 2 huevos
- 200 mililitros
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva o mantequilla
- Queso rallado
Receta de patatas a la carbonara
1. Cocer las patatas. En una olla con abundante agua cocer las patatas durante unos 10 minutos. No deben quedar demasiado tiernas, debes notar que al pincharlas estén tiernas pero enteras. Sacar, escurrir y echar agua fría para romper la cocción de las patatas.
2. Preparar una fuente para horno. Cuando las patatas se enfríen, pelar y cortar a rodajas de un centímetro más o menos. Colocar una capa de patatas en un recipiente apto para horno o en una cazuela de barro.
3. Preparar la salsa. En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolleta picada en daditos pequeños. Rehogar a fuego medio durante unos 3 minutos y agregar el bacon a taquitos o cortado en trozos pequeños.
Cocinar al fuego unos minutos hasta dorar el bacon. Añadir la nata y un poco de sal. Hervir con la nata un par de minutos a fuego medio-bajo. Apartar y esperar a que enfríe un poco.
4. Aderezar salsa. Batir los huevos, añadir una pizca de pimienta, una pizca de sal y la punta de una cucharita de nuez moscada. Batir bien.
Agregar el sofrito de la nata y el bacon una vez haya templado. Integrar bien la nata con el huevo, moviendo bien.
5. Preparar para hornear. Echar una parte de la salsa sobre las patatas que tenemos en el recipiente, colocar otra tanda de patatas y echar el resto de salsa carbonara. Cubrir con queso rallado por encima.
6. Cocinar en el horno. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF) y cuando esté listo cocinar nuestras Patatas a la Carbonara durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que tome todo un color dorado y apetecible.
Consejos para esta receta
- Puedes hacerlas también en freidora de aire o airfryer.
- Si has añadido bastante sal en el sofrito de bacon no es necesario que añadas más sal después.
- Yo he usado queso parmesano rallado pero puedes usar el que quieras.
- Cada horno es un mundo así que vigila bien porque el tiempo puede variar.
2 respuestas
Me gustaria aprender algo mas a cocinar y vuestras recetas me gustan mucho
Muchas gracias Maria Jesus!! Me alegra que te gusten!! Un saludo