Las patatas con mojo verde son típicas de las Islas Canarias, al igual que el mojo picón. El mojo verde es una salsa elaborada fundamentalmente con cilantro.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de patatas medianas
- Sal
Para el mojo verde
- Ajos
- Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Cilantro
- Cominos
Receta de patatas con mojo verde
1. Preparar las patatas. Lavamos bien las patatas sin pelar y las secamos con papel absorbente o con un paño limpio. Las cortamos a la mitad a lo largo de la patata.
Le hacemos unos cortes transversales con la punta del cuchillo, echamos un poco de sal y un hilito de aceite de oliva.
2. Cocinar las patatas. Metemos en el horno precalentado a 200 ºC (392 ºF) durante unos 20 minutos. Después sacamos cuando vemos que las patatas van cogiendo color dorado.
3. Servir con la salsa. Acompañamos las patatas con salsa de mojo verde. Puedes ver la receta haciendo clic aquí.
Consejos para esta receta
- Esta salsa está realmente sabrosa, le viene muy bien a las patatas pero la puedes usar como acompañamientos para otro tipo de platos.
