Las patatas rebozadas es una receta de mi abuela. Lleva pocos ingredientes pero con bastante consistencia como para alimentar a una familia numerosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kilo de patatas
- Harina fina
- 2 huevos
- 1 litro de leche entera
- 2-3 cucharadas de caldo de verduras
Receta patatas rebozadas
1. Preparar ingredientes. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de más o menos 1 centímetro de grosor. Lavarlas para eliminar restos de tierra y sazonar a tu gusto. Batir un huevo.
2. Rebozar las patatas. Primero pasarlas por harina y luego por huevo batido.
3. Cocinar las patatas rebozadas. Freír las patatas en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando estén doradas, sacar y colocar en una cacerola escurridas de aceite.
4. Agregar leche. Verter sobre las patatas la leche hasta cubrirlas. Incorporar un poco de nuez moscada y de caldo vegetal o de verduras. Cocer las patatas con la leche a fuego medio hasta que estén blandas, como unos 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Sacar y servir al momento.
Consejos para esta receta
- Puedes sustituir la leche entera por leche semi-desnata. Yo le puse semi, pero la receta original es con leche entra.
- Seca bien las patatas después de lavarlas para que la harina se pegue mejor y el rebozado no se despegue.
- Fríe las patatas en tandas pequeñas para que el aceite no pierda el calor.
