¡Me encantan los pimientos del piquillo! Rellenos de cualquier cosa, me da igual. Lo que más me gusta es que puedes rellenarlos con los ingredientes que más te gusten, como he hecho yo con estos pimientos del piquillo rellenos de atún.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
10 unidades (para 6 personas)
- 11 pimientos del piquillo en conserva
- 1 huevo
- Un trozo de cebolla fresca
- 6 o 7 palitos de cangrejo o surimi
- 1 lata de atún de lata
- Salsa mahonesa
- Salsa kétchup
Cómo se hacen los pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo
1. Cocer el huevo. Para ello, ponemos en una cacerola agua a hervir, y cuando esté hirviendo ponemos el huevo a cocer durante unos 10 o 15 minutos.
Cuando esté listo, lo apartamos, le quitamos el agua y lo dejamos enfriar.
2. Preparar el relleno para los pimientos. En un recipiente mezclamos la lata de atún (bien escurrida de aceite), los palitos de cangrejos bien picados, un pimiento del piquillo troceado y la cebolla bien picadita también.
Luego, cuando el huevo cocido esté frío, le quitamos la cáscara y lo picamos lo más posible y lo agregamos a la mezcla del relleno.
3. Mezclar relleno. Después, integramos bien todos los ingredientes con una cuchara aunque también lo puedes pasar por la batidora si lo prefieres. Aunque no es necesario.
Agregamos unas cucharadas soperas de mahonesa y ketchup, a nuestro gusto. Mezclar todo.
4. Rellenar los pimientos del piquillo. Si los pimientos del piquillo vienen en su jugo, los vamos a pasar por papel de cocina para que absorba el exceso de líquido y luego los rellenamos por dentro con cuidado de que no se rompan, pues son muy delicados.
8. Enfriar antes de servirlos y listo. Podemos ponerle un chorreón de aceite de oliva por encima antes de comerlos.
Consejos para esta receta
- Puedes usar la cantidad de salsa mayonesa y kétchup que quieras. O puedes usar también otro tipo de salsa como la rosa, la cocktel, queso crema, etc.
- Escurre bien el aceite o el agua del atún para que el relleno no quede aguado.
- Si te ves capacitado puedes rellenar los pimientos con una manga pastelera o bolsa para evitar que se rompan y queden más uniformes.
- Si te gustan más jugosos, puedes acompañarlos con una salsa ligera de pimientos del piquillo triturados con nata o leche evaporada, calentada al fuego.
2 respuestas
gracias por la receta, la voy a hacer para navidad, ya que me encantan los piquillos, LES DESEO UNA FELIZ NAVIDAD A TODOS ABRAZOS MEXICANOS.
Hola Rosario, nos alegra que te haya gustado. Feliz Navidad y un abrazo desde España