El pollo al ajillo es de esas recetas que las preparas en un momento, con pocos ingredientes y te queda un plato estupendo para la comida del día a día.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2-3 personas:
- 4 contramuslos de pollo sin hueso
- 1 cabeza de ajos
- Laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo o agua
- Perejil fresco
Vídeo receta de Pollo al ajillo
Receta de pollo al ajillo paso a paso
1. Para preparar los ajos los dejamos enteros y con piel. Sólo le hacemos un corte a la mitad con el cuchillo. Cortamos el pollo en trozos pequeños. Puedes usar la parte del pollo que más te guste.
En una sartén, calentamos un buen chorro de aceite de oliva. Echamos los ajos y cocinamos a fuego suave hasta que los ajos se doren. Sacamos y reservamos.
2. En el mismo aceite aromatizado con el ajo, incorporamos el pollo, subimos el fuego y cocinamos varios minutos.
Salpimentamos el pollo y una vez que empieza a dorar, devolvemos los ajos a la sartén, unas hojas de laurel y el vino blanco.
3. Añadimos el caldo de pollo o agua y cocinamos a fuego fuerte durante unos minutos, hasta que el vino y el caldo haya reducido bastante.
La salsa debe quedar salsa. Antes de apartar del fuego, agregamos perejil fresco picado por encima y servimos.
Consejos para esta receta
- Te recomiendo usar una parte del pollo que sea más jugosa, mejor que la pechuga, para esta receta.
