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El Potaje de Garbanzos con espinacas es un plato que siempre ha sido muy típico para el tiempo de Cuaresma. Pero está rico para comerlo cualquier día del año.

Ingredientes: Para 4 pesonas

  • Garbanzos( 300 gr secos)
  • 1 cebolla mediana
  • Espinacas (300 gr)
  • 1 tomate
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Pimentón
  • 1 pimiento verde
  • Laurel
  • Cominos
  • Aceite de oliva
  • Sal

VIDEO RECETA DE POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

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¿Cómo se hace el potaje de garbanzos con espinacas?

Antes de empezar a hacer esta receta, debemos de poner los garbanzos en remojo. Al menos 12 horas. Te recomiendo que los pongas la noche antes al potaje y ya está.

1. En primer lugar, en la olla exprés o la olla rápida ponemos los garbanzos, el tomate, el pimiento verde y la cebolla, todo entero, y los dientes de ajos pelados y enteros, también, y unas hojas de laurel. En mi caso he usado la mejor olla express que he tenido hasta ahora.

2. A continuación, lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir. Espumamos bien el caldo y cerramos la olla;  lo tendremos unos 15 a 20 minutos. Destapamos la olla una vez que haya bajado la pesa y comprobaremos que los garbanzos están tiernos.

despumar-el-potaje

3. Después, en una olla o cacerola, ponemos agua con sal al fuego, y una vez que rompa a hervir añadimos las espinacas. La hervimos como 4 o 5 minutos, escurrimos y reservamos.

Una vez que están tiernos los garbanzos….

4. Sacamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, dejando sólo los garbanzos en el caldo. Yo he desechado los aliños, pero si quieres puedes batirlos y añadirlos al guiso, yo algunas veces lo hago así pero sin batir el tomate porque para mi gusto le da acidez.

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Luego, en una sartén añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de pimentón. Removemos y rápidamente agregamos las espinacas cocidas y una pizca de sal.

 

Echar-las-espinacas-a-los-garbanzos

 

5. Movemos todo. Finalmente, añadimos las espinacas a la olla con los garbanzos, echamos media cucharadita de cominos y un poco de sal. Dejamos cocer unos 5 a 8 minutos más pero sin cerrar la olla exprés.

Y listo para servir!! Un plato de legumbres y verduras muy saludable.

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2 comentarios en “Potaje de Garbanzos con espinacas”

  1. Hola, que se hace con el tomate cebolla y ajo que has retirado? Lo trituramos y lo echamos al
    Potaje?
    Como puedo añadir carne a este potaje?

    1. Hola Cynthia!! Yo he desechado los aliños(cebolla, tomate, pimiento y ajos) pero si quieres puedes triturarlo todo menos el tomate para que no le dé demasiada acidez al guiso. Si lo trituras te quedará el caldo más espeso pero buenísimo también.

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