Los Guisantes con Pollo es una receta fácil y muy completa para tus almuerzos. Apunta que verás como no tiene ninguna complicación.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas:
- 400 gr. guisantes
- 250 gr. pollo
- Cebolla (una pequeña)
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. vino
- 1 huevo
- Pimienta
- Patatas (opcional)
- Caldo de pollo o pastilla de caldo de ave
- Azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva
Receta de Guisantes con pollo
- Ponemos en una olla dos cucharadas soperas de aceite de oliva y echamos la cebolla y 2 dientes de ajo picados y lo sofreímos.
- Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos la pechuga de pollo a trocitos. Rehogamos durante dos o tres minutos e incorporamos una pizca de sal y una de pimienta molida.
- Cuando el pollo va tomando color le añadimos una copa de vino de Jerez, amontillado, por ejemplo, aunque puedes usar el que te apetezca o el que tengas. Dejamos evaporar durante dos minutos.
- Añadimos3 vasos de caldo de pollo. Si no tenemos caldo de pollo le ponemos 3 vasos de agua y una pastilla de caldo de ave. Lo puedes sustituir también por agua y sal si no quieres caldo de ave ni pastilla de avecrem. A tu gusto.
- Incorporamos unas hebras de azafrán o colorante alimentario y cuando el caldo empiece a hervir añadimos los guisantes. Yo he usado guisantes congelados. Tienes que tener cuidado de que no se te encallen, así que es conveniente que los eches cuando el agua esté hirviendo y lo mantengas al mismo fuego durante varios minutos, tapando la olla.
6. Cuando lleve hirviendo unos 10 ó 12 minutos bajamos un poco el fuego, lo ponemos a fuego medio y lo dejamos otros 15 minutos aproximadamente.
7. Ponemos un huevo a cocer y cuando esté duro lo sacamos y lo dejamos enfriar. Troceamos la clara y la yema y se lo añadimos a los guisantes removiendo bien para que la yema se disuelva en la salsa y le dará una textura y un sabor muy agradable.
8. Dejamos hervir unos minutos más con el huevo y apartamos.
9. Pela y corta una patata en cuadritos pequeños, fríela aparte y se la añades a los guisantes. Esto es opcional. Si no la quieres poner frita, puedes añadir la patata cortada en trozos y cruda unos diez minutos antes de apartar los guisantes y dejar que se ponga tierna.
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2 respuestas
yo hice la receta de guisantes con pollo, pero a lo pobre, ósea , sin patatas ni huevo, para probar y… BUENISIMOS !!….
El próximo día le añadiré las patatas y el huevo, estoy segura de que estará para CHUPARSE LOS DEDOS !!… ahhh !!… yo use los guisantes de lata.
Hola Pilar, claro que sí, es un plato muy sencillo y está delicioso. ¡Es una de mis recetas favoritas! Eso sí, me gusta más con todo 😛