Una receta de pollo sencilla que siempre triunfa: Lagrimitas de pollo. Son perfectas para llevar al campo o a la playa cuando nos reunimos con amigos o familia, están igual de ricas calientes que frías. ¡Os aseguro que cuando las prepares no quedará ni una en el plato!
Tabla de contenidos de esta receta
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Ingredientes
Para 4 personas
- 600 gr de pechuga de pollo
- Sal y pimienta molida
- Ajo en polvo
- Un chorrito de vino blanco
- Zumo de limón
- Harina de trigo
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva suave
Receta Lagrimitas de Pollo
1. Preparar la carne. Cortar la pechuga de pollo que ya la tenemos limpia y sin hueso. Cortamos tiras finas más o menos todas del mismo tamaño y grosor. También puedes cortarlas en dados, cómo más te guste.
2. Aderezar la carne. Colocar las lagrimitas en una fuente o recipiente amplio y salpimentamos. Echamos también una cucharada de ajo en polvo, el zumo medio limón y un chorrito de vino blanco.
3. Macerar. Lo dejamos macerar en la nevera durante al menos 2 horas. También puedes dejarlos toda la noche macerando, así cogerá más sabor.
4. Rebozar el pollo. Ya cuando ha pasado ese tiempo sólo tenemos que rebozar el pollo. Para ello iremos pasando cada trozo primero por harina de trigo, quitamos el exceso y pasamos directamente al huevo batido y terminamos con el pan rallado.
5. Cocinar. Después, en una sartén ponemos abundante aceite de oliva suave a calentar y freímos las lagrimitas hasta que estén doradas.
6. Eliminar exceso de aceite y servir. Sacamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listas para devorar.
Consejos para esta receta
- También las puedes hacer en el horno o en una freidora de aire, quedan un poco menos jugosas pero muy ricas.
- Si no las vas a consumir todas puedes congelarlas y siempre las tendrás a mano para cualquier momento.
