Revuelto campero

Una buena comida reconfortante como el Revuelto Campero, una receta tradicional de las más sencillas.

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 patatas grandes
• 1 cebolleta mediana
• Medio pimiento rojo si es grande o 1 entero si es pequeño
• 2 pimientos verdes grandes o 4 pequeños
• 6 champiñones grandes o 12 champiñones pequeños
• 100-150 gramos de chorizo
• 4 o 5 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Receta revuelto campero paso a paso

1. Preparar los ingredientes. Pelamos dos patatas grandes. Las cortamos en rodajas más o menos todas del mismo grosor. Echamos sal. Cortamos medio pimiento rojo y medio pimiento verde en tiras y media cebolleta. Echamos sal.

2. Cocinar los ingredientes. En una sartén al fuego con aceite de oliva echamos estos ingredientes a la vez, lo dejamos 1 minuto o 2 a fuego vivo y lo bajamos a fuego medio.

3. Escurrir y reservar. Lo movemos de vez en cuando, no demasiado para que no se rompa mucho la patata. Hasta que veas que la patata está dorada. Unos 5 o 6 minutos antes de retirarlo, se le sube el fuego otra vez y ya se escurre bien con un colador para que suelte todo el aceite.

4. Cocinar los champiñones. Cortamos unos champiñones laminados y lo ponemos en misma sartén pero sin aceite, sólo unas gotas. Cuando estén los champiñones lo sacamos.

5. Cocinar el chorizo. Ahora echamos en la sartén el chorizo a trozos. Lo dejamos 2 o 3 minutos a fuego fuerte, le damos vueltas.

6. Preparar el revuelto. Incorporamos las patatas y las verduras. Batimos 2 o 3 huevos, echamos sal y los echamos. Si estás usando vitrocerámica, apaga el fuego, lo apartamos y le echamos los ingredientes y le damos unas vueltas. Así queda más jugoso, si lo dejas mucho tiempo se te quedará seco.

Consejos para esta receta

• Para cocinar el revuelto, lo suyo es echar el huevo, remover un poco y de momento apartarlo para que quede jugoso.

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