Una buena comida reconfortante como el Revuelto Campero, una receta tradicional de las más sencillas.
Ingredientes para 4 personas
- 4 Patatas grandes (una por persona)
- 1 Cebolleta mediana
- Medio Pimiento rojo si es grande o 1 entero si es pequeño
- 2 Pimientos verdes grandes o 4 pequeños
- 6 champiñons grandes o 12 Champiñones pequeños
- 100-150 gramos de Chorizo
- 4 o 5 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Receta Revuelto Campero paso a paso
1. Pelamos dos patatas grandes. Las cortamos en rodajas más o menos todas del mismo grosor. Echamos sal.
2. Cortamos medio pimiento rojo y medio pimiento verde en tiras y media cebolleta. Echamos sal.
3. En una sartén al fuego con aceite de oliva echamos estos ingredientes a la vez, lo dejamos 1 minuto o 2 a fuego vivo y lo bajamos a fuego medio. Lo movemos de vez en cuando, no demasiado para que no se rompa mucho la patata. Hasta que veas que la patata está dorada. Unos 5 o 6 minutos antes de retirarlo, se le sube el fuego otra vez y ya se escurre bien con un colador para que suelte todo el aceite.
4. Cortamos unos champiñones laminados y lo ponemos ea misma sartén pero sin aceite, sólo unas gotas. Cuando estén los champiñones lo sacamos.
5. Ahora echamos en la sartén el chorizo a trozos. Lo dejamos 2 o 3 minutos a fuego fuerte, le damos vueltas.
6. Incorporamos las patatas y las verduras. Batimos 2 o 3 huevos, echamos sal y los echamos. Si estás usando vitrocerámica, apaga el fuego, lo apartamos y le echamos los ingredientes y le damos unas vueltas. Así queda más jugoso, si lo dejas mucho tiempo se te quedará seco. Lo suyo es echar el huevo, remover un poco y de momento apartarlo.
