rollo de patatas, espinacas y bacon

Ingredientes:

  • 700 gramos de patatas
  • 200 gramos de espinacas
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 puerro
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 4 ó 5 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla
  • Harina

Receta Rollo de patatas, espinacas y bacon:

1. En primer lugar, ponemos abundante agua en una olla, cuando rompa a hervir, le añadimos una cucharadita de sal y ponemos las patatas enteras y con piel.

Lo mantendremos cociendo unos 20 minutos, hasta que al pincharla veamos que están tiernas.

2. A continuación, escurrimos el agua,dejamos que templen, pelamos y ponemos en un bol. Aplastamos con la ayuda de un tenedor.

receta de rollo de patatas, espinacas y bacon

3. Ahora, añadimos el queso rallado, yo he usado parmesano, puedes echarle el que más te guste. Una pizca de pimienta y un poco de sal. Mezclamos todo bien.

4. Luego vamos a hacer las espinacas; ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir añadimos las hojas de espinacas frescas, cortadas y lavadas. Tenemos hirviendo unos 3 minutos; apartamos, escurrimos y reservamos.

5. Después, cortamos el puerro en rodajitas finas; ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mantequilla.

Luego, rehogamos el puerro; cuando esté pochando le añadimos las espinacas cocidas, un poco de sal y una pizca de nuez moscada.

6. A continuación, rehogamos hasta que ha consumido el agua que sueltan las espinacas. Apartamos t dejamos que enfríe.

7. En un papel de los que usamos para horno extendemos el puré de patatas; nos debe de quedar de algo menos de 1cm de grosor.

8. Luego, ponemos encima las espinacas y las lonchas de bacon.

9. Ahora, enrollamos y pasamos ligeramente por harina. Cortamos en rodajas.

10. Finalmente, precalentamos el horno a 200 grados y tenemos horneando unos 25 minutos, depende de cada horno, cuando veas que se van dorando un poco lo sacamos, y servimos preferiblemente caliente.

Listo!!

Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

Si tienes alguna duda, consulta o simplemente quieres expresar tu opinión, déjanos un comentario. No te quitará nada de tiempo y podrás contarnos lo que quieras. Estaremos encantados de charlar un ratico contigo. Deja un comentario un poco más abajo >

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¿Sabes que en Y hoy qué comemos todos tus datos son 100% confidenciales? Te informo que los datos de carácter personal (email, nombre y otros datos que añadas) que me proporciones rellenando este formulario serán tratados por mí, Pilar Romero, como responsable de esta web, con cuidado y responsabilidad. La finalidad de recoger estos datos es para responder responder a los comentarios del blog. Si no incluyeras los datos solicitados no podré responderte ni ayudarte. Para tu información los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Siteground (proveedor de hosting de Y hoy qué comemos. Ver la Política de Privacidad de Siteground)  y estate tranquilo porque podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de los datos que me has dado en info@yhoyquecomemos.com. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web.