Receta de rollo de patatas con espinacas y bacon es un brazo gitano relleno muy rico por la combinación de ingredientes que lleva.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 700 gramos de patatas
- 200 gramos de espinacas
- 50 gramos de queso rallado
- 1 puerro
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 4 ó 5 lonchas de bacon
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
- Harina
Receta de rollo de patatas con espinacas y bacon
1. Cocer las patatas. Ponemos abundante agua en una olla, cuando rompa a hervir, le añadimos una cucharadita de sal y ponemos las patatas enteras y con piel. Lo mantendremos cociendo unos 20 minutos, hasta que al pincharla veamos que están tiernas.
Escurrimos el agua, dejamos que templen, pelamos y ponemos en un bol. Aplastamos con la ayuda de un tenedor.
2. Aderezar las patatas. Añadimos a las patatas el queso rallado, una pizca de pimienta y un poco de sal. Mezclamos todo bien.
3. Cocinar las espinacas. Ponemos una olla con agua y sal, cuando rompa a hervir añadimos las hojas de espinacas frescas, cortadas y lavadas. Tenemos hirviendo unos 3 minutos, apartamos, escurrimos y reservamos.
4. Cocinar el puerro. Cortamos el puerro en rodajitas finas, ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de mantequilla. Rehogamos el puerro, cuando esté pochando le añadimos las espinacas cocidas, un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Cocinar hasta que ha consumido el agua que sueltan las espinacas. Apartamos y dejamos que enfríe.
5. Formar el pastel. En un papel de los que usamos para horno extendemos el puré de patatas. Nos debe de quedar de algo menos de 1 cm de grosor. Ponemos encima las espinacas y las lonchas de bacon.
Enrollamos, pasamos ligeramente por harina y cortamos en rodajas.
6. Hornear el pastel. Precalentamos el horno a 200 ºC (392 ºF) y cocinamos 25 minutos, depende de cada horno. Cuando veas que se van dorando un poco lo sacamos y servimos preferiblemente caliente.
Listo.
Consejos para esta receta
- Yo he usado parmesano, puedes echarle el que más te guste.
- Puedes poner los ingredientes que quieras dentro del relleno.
