salchichas al brandy

Salchichas al Brandy

El fin de semana pasado le compré a un buen amigo un Brandy Diez Méritos para beberlo y cocinar con él. Me decidí a preparar estas deliciosas Salchichas al Brandy para probar el vino y quedaron riquísimas. Apunta la receta.

Ingredientes

  • Media cebolla mediana
  • Una copa de Brandy
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salchichas tipo chistorras o longanizas
  • Agua

Receta Salchichas al Brandy

1. En primer lugar, ponemos en una sartén las dos cucharadas de aceite de oliva y la cebolla cortada en juliana fina. La rehogamos durante unos cuatro minutos con un poco de sal.

2. Cuando esté rehogada le echamos las salchichas. Podemos echarlas enteras o en trozos. Las rehogamos durante unos 3 o 4 minutos más a fuego alto.

3. Luego, una vez que las salchichas estén tomando color, añadimos una copa de Brandy. Cuidado porque si lo tienes a fuego muy fuerte te puede arder porque el Brandy tiene muchos grados de alcohol.

receta de salchichas al brandy

4. Yo en este caso lo he flameado (rociar un alimento con un licor y prenderle fuego). Aunque es opcional, si lo quieres hacer, una vez que le eches el Brandy prendemos con una cerilla el alcohol y dejamos hasta que se apague.

Si no, lo dejas consumir a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos para que se evapore el alcohol.

5. A continuación, agregamos un vaso de agua o poco menos de un vaso una vez que se ha apagado el fuego del flamenado.

6. Finalmente lo mantendremos al fuego hasta que consuma la salsa y no quede demasiado líquida. Los servimos calentito y con la guarnición que más te guste.

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