Hoy te traigo San Jacobo De Lomo, Jamón y Queso, caseros y riquísimos para que no te de envidia de los que ponen por ahí y los hagas en casa tu mismo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
(4 unidades)
- 8 filetes de lomo de cerdo finos
- 2 lonchas de jamón cocido
- 2 lonchas de queso
- Huevo
- Pan rallado
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Receta San Jacobo de Lomo, Jamón y Queso
1. Preparar aderezo. Picar un diente de ajo en trozos muy pequeños, muy muy bien picadito. Mezclamos en un bol el ajo picado, media cucharada de las de café de sal, 2-3 cucharaditas de café de aceite de oliva y una cucharadita de perejil picado. Mezclamos bien.
Con la ayuda de una brocha de cocina pintamos los filetes con este aderezo por ambos lados.
2. Montar el san jacobo. Ponemos un trozo de jamón cocido sobre uno de los filetes y un trozo de loncha de queso. Los pondremos sin que nos sobresalgan del filete. Colocamos otro filete de cerdo encima para cerrar el san jacobo. Lo presionamos un poco con la mano.
3. Rebozar. Pasamos los san jacobos primero por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado. Si quieres que te quede el rebozado más crujiente, vuélvelo a pasar por huevo y pan rallado de nuevo. Es como ponerle doble capa.
4. Cocinar los san jacobos. En una sartén o freidora, con bastante aceite bien caliente, a fuego medio, pero no muy alto. Freiremos los san jacobos hasta que estén dorados por ambos lados.
Finalmente, cuando estén fritos los sacamos en una bandeja o plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para esta receta
- Utiliza un aceite de oliva suave para freír para que no queden demasiado pesados y con un sabor más auténtico.
- Si prefieres evitar freír, puedes prepararlos en freidora de aire o incluso en el horno a unos 200ºC durante unos 15-20 minutos aproximadamente.
- Usa un queso que funda bien tipo emmental, gouda o incluso un queso curado si te gustan los sabores fuertes.
- Es importante que el aceite no esté demasiado caliente porque se nos pueden quemar.
