sultanas de coco

Para estas sultanas de coco vas a necesitar tan sólo 3 ingredientes. No puede ser más fácil y estar más deliciosas. Te animo a que las preparares porque si te gusta el coco las devorarás.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 300 gramos de coco
  • 250 gramos de azúcar glass

Receta Sultanas de coco

1. En primer lugar, vamos a separar las claras de las yemas. Primero montaremos las claras al punto de nieve y reservamos las yemas.

2. Para ello, empezamos a montarlas con unas varillas o con una batidora y cuando la tengamos un poco montada vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la montemos bien. Nos debe de quedar parecido al merengue italiano.

No te desesperes batiendo, ten paciencia y te quedará muy bien.

receta sultanas de coco

3. A continuación, cuando el merengue esté firme añadimos las yemas de los huevos y mezclamos bien para integrarlas.

4. Luego, agregamos el coco rallado y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que las claras no nos bajen.

Las puedes dejar reposar durante 30 minutos para que coja consistencia y el coco se hidrate.

5. Después, en una bandeja de horno ponemos papel vegetal para hornear y colocamos bolas de masa, más o menos del mismo tamaño. Puedes hacerlo con una manga pastelera, si no puedes ayudarte con una cuchara y ya está. Las aplastas un poco, pero no demasiado.

Las colocamos separadas porque en el horno crecerán.

6. Mientras, precalentamos el horno a 170 grados, por ambas partes, y cuando esté listo metemos las sultanas de coco y horneamos durante unos 10 o 15 minutos. Esto depende de cada horno, pero debes ver que se ponen doradas. No las dejes mucho tiempo o se quedarán muy secas.

7. Finalmente, cuando las veamos en su punto las sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja antes de trasladarlas para que no se rompan.

Y listo!!!

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