Un postre cremoso y ligero, con un toque de sabor tropical. Fácil de preparar y perfecta es esta panna cotta de coco y frambuesas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 350 ml nata para montar
- 250 ml leche de coco
- 70 gr coco rallado
- 100 gr azúcar
- 4 hojas de gelatina (8 gr)
- Mermelada (a tu elección)
- Frambuesas para decorar
Ingredientes para el crumble:
- 50 gr mantequilla fría
- 80 gr harina
- 50 gr azúcar
- 50 gr nueces
Receta de panna cotta de coco con frambuesas y crumble de nueces
1. Preparar el crumble. Mezclar los ingredientes para el crumble con las manos hasta conseguir una masa de textura arenosa. Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel y cocinar en el horno a 170 ºC (370 ºF) por 15-20 minutos hasta que tome color dorado. Sacar y desmenuzar una vez que esté frío. Reservar.
2. Hidratar la gelatina. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10-15 minutos.
3. Cocinar los ingredientes para la panna cotta. En una cazuela añadir la nata, la leche de coco, el azúcar y el coco rallado. Calentar a fuego suave y remover. Cuando comience a hervir, retirar del fuego, escurrir las hojas de gelatina y añadir a la mezcla. Remover e integrar.
4. Enfriar. Pasar la mezcla de la panna cotta a vasitos individuales, tapar y enfriar durante 3-4 horas.
5. Servir. Servir con unas cucharadas de tu mermelada favorita por encima, el crumble desmenuzado y unas frambuesas.
Consejos y otras aplicaciones para esta receta
- La mantequilla para el crumble debe estar bien fría. Y lo mejor es mezclar con las manos.
- Puedes usar la mermelada que más te guste.
Vídeo receta de Panna cotta de coco paso a paso
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