¡Las tartas de queso son de mis dulces favoritos! Esta tarta de quesitos sin horno es de mis preferidas por su rapidez y sencillez de elaborar. Requiere muy pocos pasos e ingredientes económicos. ¡Y quedarás encantado!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 150 gr de azúcar
- 8 quesitos en porciones
- 6 a 8 galletas
- 2 sobres de cuajada (24gr) o 20 gr de gelatina en polvo
- Para el caramelo: 4 cucharadas soperas de azúcar y 3 cucharadas soperas de agua
Receta de tarta de quesitos sin horno
Cómo preparar el caramelo líquido
1. Cocinar el caramelo. En una sartén antiadherente agregar 4 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua. Sin remover, cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que hierva y empiece a coger ese característico color dorado ámbar.
2. Apartar y preparar el molde. Cuando tome un color dorado, apartar del fuego y colocar en el fondo del recipiente o molde de la tarta de queso. Reservar.
Cómo preparar la tarta de queso
1. Reservar un poco de leche. Apartar medio vaso de un litro de leche y disolver los sobres de cuajada. Reservar.
2. Triturar ingredientes. El resto de la leche la echamos a una olla y añadir el azúcar, los quesitos en porciones y las galletas. Triturar con una batidora y cocinar a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, como unos 15-20 minutos más o menos.
3. Agregar la cuajada. Agregar la leche con la cuajada disuelta e integrar con unas varillas manuales. Cocinar a fuego suave durante unos minutos más hasta que hierva y comience a espesar. Apartar y volcar sobre el molde donde tenemos el caramelo.
4. Reposar y servir. Enfriar a temperatura ambiente y reservar en la nevera durante mínimo 5 horas para que tome consistencia. Desmoldar y servir.
¡Y a devorar sin arrepentimientos!
Consejos para una tarta de quesitos perfecta
- Si dejas reposar la tarta de un día para otro estará más rica y su textura será mucho mejor.
- Si no encuentras la cuajada en polvo la puedes sustituir por gelatina en polvo o en hojas.
- Añade unas gotas de limón al caramelo para evitar que se cristalice. Y no lo dejes mucho tiempo en el fuego porque puede llegar a amargar si se tuesta demasiado.
- Para disolver la cuajada es mejor hacerlo en leche a temperatura ambiente. Será más fácil.
- Puedes mezclar los quesitos con queso crema para darle otra textura y sabor a esta tarta.
- Agrega un poco de esencia de vainilla a los ingredientes para darle un toque más aromático.
- Si usas galletas tipo Digestive o con sabor a canela, le darás un sabor único a la tarta de queso.
- Remueve la mezcla de ingredientes mientras la cocina de forma constante para que no se pegue a la olla.
