Me apetecía preparar un acompañamiento de verduras para platos y me animé a preparar tempura de verduras y langostinos. Un plato sano y rico que sirve como aperitivo o acompañamiento.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Una berenjena
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- 1 o 2 pimientos verdes
- 250 gr. de langostinos crudos
- Sal
- 200 ml. de Agua fría
- 1 huevo
- Una cucharadita pequeña de levadura en polvo o polvos de hornear
- 4 cucharadas soperas y colmadas de harina de trigo
Cómo preparar tempura de verduras y langostinos
1. Preparar las verduras. Lavar bien las verduras y cortar con piel y todo. La berenjenaen bastones, los pimientos rojo y verde en tiras y la cebolla en rodajas a lo ancho para sacar aros.
Secar en un paño limpio o en papel de cocina mientras preparamos la masa para rebozarlas.
2. Preparar los langostinos. Pelar los langostinos dejándole la cáscara a la cola para poder después manejarlos mejor.
3. Masa para la tempura. En un bol agregar las cuatro cucharadas de harina sopera y colmadas, el huevo, un poco de sal, una cucharadita pequeña de polvos de hornear o levadura en polvo y el agua muy fría.
4. Mezclar. Remover bien los ingredientes hasta que queden integrados y no nos queden grumos.
5. Cubrir ingredientes con la masa. Mojar las verduras y langostinos en la masa, escurrir el exceso y freír en una sartén o cacerola con bastante aceite de oliva.
6. Eliminar el exceso de aceite. Cuando estén cocinadas, sacar a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
Servir al momento porque se enfrían bastante rápido, así que no esperes demasiado.
Consejos para esta receta
- Puedes acompañarlas con salsa de soja que le viene muy bien.
- Hay distintas formas de hacer la tempura, puedes prepararla igual sin el huevo.
- El aceite debe de estar caliente pero no demasiado ya que si no se nos quemarán por fuera y nos quedará la verdura cruda.
2 respuestas
Pero el agua fría cuándo se lo echas?
Hola Maite, me dí cuenta que no estaba puesto en la receta el momento de echar el agua, gracias por comentarlo, el agua se añade una vez que hayamos mezclado el huevo, la harina , la sal y la levadura, comenzamos a echar el agua bien fría hasta que tengamos hecha la masa. Un saludo