Champiñones al ajillo con vino Oloroso de Jerez. Muy fácil y ricos para acompañar carnes o pescados.
Ingredientes:
- 500 gr de champiñones frescos
- 2 o 3 dientes de ajos
- Una copa de vino fino u oloroso
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Jamón ibérico o serrano(opcional)
Receta Champiñones al Ajillo:
Esta receta la prepararás en un periquete.
En primer lugar, limpia bien los champiñones con un paño de cocina limpio y húmedo, para quitarle los restos de tierra que pueda tener.
Ahora los pelamos de forma laminada y fina.
Pelamos también 2 o 3 dientes de ajo y laminamos (esto es al gusto, si te gusta más fuerte puedes ponerle más ajos pero como yo no tenía muchos champiñones no he querido echarle más para que no sepa solo a ajo).
A continuación, sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva el ajo laminado y rehogamos a fuego suave.
Ahora, antes de que los ajos estén dorados incorporamos los champiñones laminados, echamos sal y pimienta al gusto. Sofreímos durante unos minutos más. Removemos de vez en cuando.
Luego, agregamos una copa de vino fino o un vino oloroso a los champiñones y dejamos durante unos minutos a fuego fuerte para que consuma el vino.
Finalmente, cuando veas que los champiñones están hechos apartamos del fuego.
Yo he puesto un poco de jamón ibérico a trocitos por encima y también le eché un poco de perejil picado.
Una idea rápida y rica, perfecta para servir como acompañamiento o guarnición de carnes a la plancha o un pescados al horno o al vapor.
