Receta de champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo con vino Oloroso de Jerez. Muy fácil y ricos para acompañar carnes o pescados.

Ingredientes

• 500 gr de champiñones frescos
• 4 dientes de ajos
• Una copa de vino oloroso de Jerez o Fino (150 ml)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Taquitos de jamón ibérico o serrano (opcional)
• Perejil fresco

Vídeo receta de Champiñones al ajillo

Cómo hacer Champiñones al ajillo paso a paso

1. En primer lugar, limpia bien los champiñones con un paño de cocina limpio y húmedo, para quitarle los restos de tierra que pueda tener. Le quitamos la fina piel que los cubre y los cortamos en láminas finas.

2. Pelamos también 2 o 3 dientes de ajo y laminamos o cortados en trozos pequeños.

3. A continuación, sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva los ajos troceados a fuego medio durante unos minutos.

4. Ahora, antes de que los ajos estén dorados incorporamos los champiñones laminados, echamos sal y pimienta al gusto. Sofreímos durante unos minutos más. Removemos de vez en cuando.

5. Luego, agregamos una copa de vino fino o un vino oloroso a los champiñones y dejamos durante unos minutos a fuego fuerte para que consuma el vino.

6. Finalmente, cuando veas que los champiñones están hechos apartamos del fuego y agregamos un poco de jamón ibérico a trocitos por encima y también le eché un poco de perejil picado.

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