Mini tortillitas de patata

Las tortillitas de patata es una versión mini de la tortilla española tradicional. Como aperitivo me parece una idea estupenda. En este caso lo hemos preparado al horno con un molde especial para magdalenas.

Ingredientes

Para 2-3 personas

• 3 patatas grandes
• 5-6 huevos
• 1/2 cebolla mediana o una cebolla pequeña
• Sal
• Pimienta

Receta tortillitas de patata

1. Preparar la cebolla y las patatas. Cortar las patatas en cuadrados pequeños o en medias lunas y la cebolla en juliana fina.

Le echas un chorreón de aceite de oliva, sal, le damos vueltas y las cocinamos en el microondas, controlando de vez en cuando, hasta que las patatas y la cebolla estén tiernas y listas como para tortilla. Reservar.

2. Batir los huevos. En un bol batimos los 5 o 6 huevos, (depende de si te gusta con más o menos patatas) echamos sal, un poco de pimienta si te apetece, y le agregamos las patatas y las cebollas una vez que hayan enfriado. Mezclamos bien todos los ingredientes.

3. Cocinar al horno. Agregar la masa en moldes de magdalenas o cupcakes y precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF).

Una vez esté caliente el horno, metemos las tortillitas de patatas durante unos 10 o 15 minutos más o menos y cuando veas que el huevo haya cuajado, sacamos las mini tortillas.

Consejos para esta receta

• Puedes evitar la cebolla si prefieres la tortilla sólo con patatas.
• Puedes preparar las patatas fritas o cocidas. Yo las hice al microondas.  Si prefieres prepararlo de la forma tradicional, fríes las patatas y la cebolla a fuego medio hasta dejarlas como si fueran patatas a lo pobre. No muy hechas, queremos que nos queden tiernas. Si las haces fritas cuando estén listas las sacamos en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
• Puedes pinchar las tortillitas con una aguja o cuchillo cuando estén en el horno para comprobar que hayan cuajado.
• También puedes cocinarlas menos tiempo si eres de los que te gusta la tortilla con el huevo un poco más líquido.

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