Deliciosas tostas de solomillo con salsa de cebolla caramelizada. Geniales para ocasiones muy especiales.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 3 personas
- 6 rebanadas de pan brioche
- 6 lonchas de bacon
- 1 solomillo de cerdo
- Salsa de cebolla caramelizada
- 1 rulo de queso de cabra
- Miel
- Brotes verdes
Receta de tostas de solomillo con salsa de cebolla caramelizada
1. Preparar el pan. Cortar el pan brioche con una anilla redonda de emplatar (o con un vaso de cristal) y tostarlo. Reservar.
2. Cocinar la carne. Cortar el solomillo de cerdo en medallones. Envolver los medallones de carne en una loncha de bacon y atravesar con un palillo de madera. Salpimentar la carne al gusto.
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocinar la carne durante 2 minutos por cada lado (incluyendo los bordes) hasta que quede en el punto que nos guste. Sacar y reservar.
3. Preparar la tosta. Agregar un poco de salsa de cebolla caramelizada al pan tostado, colocar el solomillo (sin el palillo de madera), echar un poco más de salsa de cebolla caramelizada, encima poner un trozo de queso de rulo de cabra, agregar por encima un poco de miel y flamear (caramelizar) con un soplete de cocina.
4. Decorar y servir. Decorar con unos brotes verdes (tipo alfalfa) y servir al momento.
Consejos para esta receta
- En este caso he usado salsa de cebolla caramelizada de Ybarra que viene ya preparada. Si no la encuentras, puedes sustituirla por cebolla caramelizada preparada por ti misma.
- Si no tienes soplete, puedes caramelizar la miel gratinándola en el horno o en freidora de aire (airfryer).
- También puedes dejar el pan sin cortar, es decir, en su formato original.
